여름철 스태미나 식품으로 인기인 고흥표 보양식 갯장어 한상을 소개합니다. 갯장어 회, 회무침, 샤부샤부 등 다양한 맛과 영양소를 즐길 수 있으며, 싱싱한 갯장어를 손질하는 과정과 배달과정도 생생하게 담았습니다.
고흥표 보양식 갯장어 한상이란?
- 고흥표 보양식 갯장어 한상은 갯장어를 다양한 방법으로 조리하여 한 상에 담은 음식입니다.
- 갯장어는 성질이 포악하고 이빨이 날카로운 바닷장어로, 여름철 스태미나 식품으로 인기가 있습니다.
- 고흥표 보양식 갯장어 한상은 갯장어 회, 회무침, 샤부샤부 등으로 구성되며, 각각의 맛과 특징을 살려줍니다.
- 갯장어 회는 싱싱한 갯장어를 얇게 썰어 소스와 함께 먹는 음식으로, 쫄깃하고 새콤달콤한 맛이 일품입니다.
- 회무침은 갯장어 회에 양파, 파, 고추, 마늘 등을 넣고 양념을 버무려 만든 음식으로, 매콤하고 시원한 맛이 입맛을 돋우줍니다.
- 샤부샤부는 갯장어를 끓는 육수에 담갔다가 꽃처럼 피운 후 무와 함께 먹는 음식으로, 고흥 특산물인 유자청을 올려서 먹으면 고소하면서도 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.
갯장어와 붕장어의 차이점
- 갯장어와 붕장어는 모두 바닷장어로, 언뜻 보면 비슷하게 생겼지만, 여러 가지 차이점이 있습니다.
- 갯장어는 주둥이가 길고 뾰족하게 튀어나왔으며 이빨이 매우 날카롭고, 붕장어는 주둥이가 둥글고 이빨이 비교적 작습니다.
- 갯장어는 등 쪽이 다갈색이며 배는 흰색으로, 붕장어는 전체적으로 연한 황갈색입니다.
- 갯장어는 다 자랐을 때 크기가 2.2m에 이르며, 붕장어는 약 1m 정도입니다.
- 갯장어는 성질이 포악하고 무엇이든 물려고 하며, 붕장어는 비교적 온화합니다.
갯장어 한상의 맛과 영양소
- 고흥표 보양식 갯장어 한상은 갯장어의 맛과 영양소를 최대한 살려줍니다.
- 갯장어는 단백질과 비타민 A, 칼륨 등이 풍부하며, 특히 비타민 A는 눈 건강과 피부 건강에 좋습니다.
- 갯장어는 콜레스테롤과 칼슘은 붕장어보다 적지만, 단백질, 비타민 A, 칼륨은 붕장어보다 높습니다.
- 갯장어는 지방질이 많아 여름철 스태미나 식품으로 인기가 있으며, 특히 갯장어 샤부샤부는 유자청과 함께 먹으면 체내 열을 식혀주고 소화를 도와줍니다.
- 갯장어는 쫄깃하고 새콤달콤한 맛이 특징인데, 이는 갯장어의 피부에 있는 점액질 때문입니다. 점액질은 갯장어의 체온을 조절하고 외부 자극으로부터 보호하는 역할을 합니다.
생생정보 고흥표 보양식 갯장어 한상의 제철과 주산지
- 고흥표 보양식 갯장어 한상은 제철과 주산지에 따라 맛과 품질이 달라집니다.
- 갯장어는 따뜻한 바닷물을 좋아하기 때문에 겨울에는 먼바다로 월동을 나가고, 5월부터 10월까지 연안에 붙습니다. 이 기간이 갯장어의 제철이며, 특히 7월과 8월이 가장 맛있습니다.
- 갯장어의 주산지는 통영, 여수, 고흥, 목포에 이르는 남해안 일대입니다. 이 중에서도 고흥 외나로도 앞바다에서 잡힌 갯장어가 가장 싱싱하고 맛있다고 합니다.
생활의 발견 고흥표 보양식 갯장어 한상의 손질과 배달 과정
- 갯장어 한상은 싱싱한 갯장어를 손질하고 포장하여 식당으로 배달하는 과정을 거칩니다.
- 갯장어는 이빨이 날카롭고 가시가 있기 때문에 손질이 어렵습니다. 전문가들은 칼집을 잘게 내고 가시를 제거하며, 회로 먹을 때는 얇게 썰고 샤부샤부로 먹을 때는 두껍게 썰어 줍니다.
- 손질된 갯장어는 진공 포장하여 신선도를 유지하고, 냉동차량으로 식당으로 배달됩니다. 일부는 택배로 단골손님에게 보내기도 합니다.
생생정보 갯장어 한상을 즐길 수 있는 식당 추천
- 갯장어 한상을 즐길 수 있는 식당은 여러 곳이 있지만, 여기서는 몇 가지를 소개해 드리겠습니다.
- 삼육수산 (생물 갯장어 판매)전남 고흥군 도양읍 목넘어가는길 19. 녹동수산시장 내 1층
- 중앙식당 (갯장어 음식 판매)전남 고흥군 도화면 당오천변1길 39☎061-832-7757
👉 갯장어회, 갯장어샤부샤부 맛집 방문리뷰 알아보기 - 고흥표 보양식 갯장어 한상의 창시자인 ‘고흥표’는 고흥 시내에 위치하며, 갯장어 한 상은 물론 갯장어 전골, 갯장어 장조림 등을 맛볼 수 있습니다.
마무리
- 고흥표 보양식 갯장어 한상은 여름철 스태미나 식품으로 최고입니다.
- 갯장어의 맛과 영양소를 다양한 방법으로 즐길 수 있으며, 싱싱한 갯장어를 손질하고 배달하는 과정도 생생하게 담았습니다.
- 고흥표 보양식 갯장어 한상을 즐길 수 있는 식당도 여러 곳이 있으니, 여름철에 한 번쯤 방문해 보시기 바랍니다.
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