극한직업에서 소개된 건식숙성한우의 진수를 맛보고 싶다면 홍천한우사랑말이 정답입니다. 50일 이상의 드라이에이징 공법으로 숙성시킨 프리미엄 한우를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 곳으로, 농가 직영 정육식당에서 신선한 건식숙성고기의 풍미를 경험해보세요.
🥩 극한직업 건식숙성한우의 매력
홍천한우사랑말은 강원도 홍천에 위치한 한우 전문 정육식당으로, 홍천군 북방면 성동리, 북방리, 화동리의 5개 마을을 포괄하는 권역의 이름을 따서 ‘사랑말’이라 불립니다. 이곳은 낮과 밤의 온도차가 크고 일년 내내 선선한 바람이 부는 천혜의 청정 지역에서 키운 최상급 한우를 제공합니다.
특히 홍천한우사랑말의 드라이에이징 한우는 50일 이상 건조숙성 과정을 거쳐 고기의 풍미를 극대화시킵니다.
일반적으로 스테이크용 드라이에이징은 10~20일 정도의 단기간 숙성을 하지만, 홍천한우사랑말은 자체적 연구와 경험을 통해 최고의 맛과 풍미를 위해 50일이라는 긴 시간이 필요하다는 것을 발견했습니다. 이러한 노력으로 극한직업 건식숙성한우의 진정한 맛을 선보이고 있습니다.
🍽️ 대표메뉴와 가격
홍천한우사랑말의 대표 메뉴와 가격을 소개합니다:
- 🥩 한우 국거리/국거리·장조림용 (1등급 이상) – 500g~520g내외: 16,500원
- 🥩 드라이에이징 립아이(뼈등심) 400g/토마호크/건조숙성한우/스테이크용: 49,000원
- 🥩 한우 모듬구이 (1+등급 이상) 500g/구이용: 54,300원
- 🥩 한우 불고기: 가격 착한 편
- 🥩 육회: 240g에 18,000원 정도로 저렴한 편
- 🍲 상차림비: 1인당 4,000원
홍천한우사랑말은 정육점에서 고기를 구매한 후 바로 옆 식당에서 상차림비를 내고 먹는 방식입니다. 셀프바가 있어 부족한 반찬은 자유롭게 리필할 수 있습니다.
인터넷으로조 극한직업 드라이에이징 한우를 주문 할 수 있습니다. 쇼핑몰 링크 입니다.
극한직업 드라이에이징 한우의 특징은 건조과정에서 육즙이 응축되어 풍미가 좋고, 감칠맛이 강하며, 소금을 곁들이지 않아도 될 만큼 자연스러운 간이 배어 있다는 점입니다. 또한 숙성과정에서 단백질이 분해되어 소화가 잘되는 장점이 있습니다.
📝 방문객 후기
- “홀도 넓고 주차장도 넓은데다가 음식도 맛있는 홍천 맛집!!!”
- “한우불고기가 가성비 좋고 고기도 버섯도 푸짐해서 좋았어요~ 맛도 좋습니다.”
- “부드러운 치마살을 올린 소고기 초밥의 맛이란? 차돌된장찌개는 말하나 마나 맛있고요.”
- “정신없이 굽고 먹고 굽고 먹고 ~ 강원도 여행 마지막 먹먹이였는데 제대로 아주 잘 먹고 온것 같습니다.”
건식숙성고기의 매력에 빠져보고 싶다면 홍천한우사랑말을 방문해보세요. 이곳은 한우농가의 생산비 보장을 위해 운영되며, 운영비를 제외한 이익은 남기지 않는다고 합니다. 그래서 고품질의 한우를 비교적 착한 가격에 즐길 수 있습니다.
2015년 농림축산식품부 주최 6차 산업 경진대회에서 금상을 수상하고, 2016년 농림축산식품부 선정 직거래업체 ‘최우수상’을 수상한 홍천한우사랑말은 극한직업 건식숙성한우의 참맛을 경험할 수 있는 최고의 장소입니다.
❓ 극한직업 건식숙성한우 Q&A
Q: 드라이에이징(건식숙성)은 무엇인가요?
A: 드라이에이징은 고기를 공기 중에 50일 이상 건조시키며, 바람과 효소의 작용에 의해 고기를 부드럽게 하고 풍미를 이끌어내는 기법입니다. 숙성과정에서 수분은 빠지고 표면이 굳으면서 중량이 30~40% 줄어들지만, 그만큼 맛과 풍미는 농축됩니다.
Q: 홍천한우사랑말의 영업시간은 어떻게 되나요?
A: 매일 오전 9시부터 오후 8시 30분까지 운영합니다. 주말에는 손님이 많으니 예약을 추천드립니다.
Q: 홍천한우사랑말에서는 어떤 방식으로 식사를 할 수 있나요?
A: 정육점에서 원하는 부위의 한우를 구매한 후, 바로 옆 식당으로 이동하여 1인당 4,000원의 상차림비를 내고 식사를 즐길 수 있습니다. 셀프바에서 부족한 반찬을 자유롭게 리필할 수 있습니다.
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