극한직업 달래장 봄의 전령, 달래로 만든 달래장의 제조 과정을 탐험하세요. 해발 800m의 청정 고지대에서 자란 달래와 그것을 가공하여 만드는 달래장의 이야기를 통해, 봄의 맛과 향을 집안으로 가져오는 극한의 노력과 정성을 만나보실 수 있습니다.
극한직업 달래장을 만드는 사람들
봄의 싱그러운 기운을 담은 달래는 많은 이들의 입맛을 사로잡는 대표적인 봄나물입니다. 하지만 이 향긋한 나물을 가공하여 달래장을 만드는 일은 상상 이상으로 힘든 ‘극한직업’입니다. 해발 800미터의 고지대에서 자란 달래는 해풍을 맞으며 자라나 태글태글하고 영양가가 높습니다. 이러한 달래를 수확하고 세척하는 과정은 노동 집약적이며, 햇볕으로부터 보호하고 흙을 털어내는 등의 섬세한 관리가 필요합니다.
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달래장, 봄맛의 정수
달래장은 달래를 활용한 전통적인 한국의 양념장으로, 밥도둑으로도 유명합니다. 달래장을 만드는 과정은 복잡하고 수고로움이 많이 드는 작업입니다. 달래를 깨끗이 씻은 후, 간장, 고추가루, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 통깨 등의 재료로 양념장을 만들어 달래와 섞습니다. 이렇게 만들어진 달래장은 향긋하고 고소한 맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡습니다.
달래장의 생산과 소비
달래장을 만드는 공장에서는 주문량이 폭주하여 매일 산지에서 달래를 배송받고 있습니다. 주로 충남 서산이나 태안에서 일주일에 한 번씩 들어오며, 한 번에 약 1톤씩 들어옵니다. 이렇게 받아도 밀려드는 주문량을 다 소화하지 못할 정도로 달래장에 대한 수요는 매우 높습니다.
달래장, 봄을 담다
달래장은 봄의 맛을 집안으로 가져다 주는 식품입니다. 제철 음식으로서의 가치뿐만 아니라, 그 만드는 과정에서부터 소비자의 식탁에 오르기까지의 모든 과정이 봄의 정취를 느끼게 합니다. 달래장 한 숟가락은 바쁜 일상 속에서 잠시나마 봄의 향기를 맡게 해주며, 우리의 몸과 마음에 활력을 불어넣어 줍니다.
극한직업 달래장 택배 파는 곳 구매 문의
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- 통영밥상
- 주소 경상남도 거제시 사동면 지석리 1220
- 전화 010 3524 8217
- 달래장 주문은 스마트스토어에서 하시면 됩니다.
- >> 스마트스토어
- 출처 극한직업 홈페이지
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