봄이 찾아오면서 TV 프로그램 극한직업 멍게젓갈 편이 화제가 되고 있습니다. 이번 EBS ‘극한직업’에서는 대한민국 대표 밥도둑으로 불리는 봄철 별미 멍게젓갈을 만드는 장인의 현장을 담았는데요. 바다의 붉은 꽃이라 불리는 멍게는 젓갈로 담그면 특유의 감칠맛을 자랑해 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 🌊
📌 극한직업 멍게젓갈의 매력 📌
봄이면 찾아오는 대한민국 대표 밥도둑으로 알려진 멍게젓갈은 충남 강경 지역의 명물입니다. 매년 봄, 젓갈의 명소 강경에는 제철 맞은 멍게젓갈을 맛보기 위해 수많은 사람들이 찾아옵니다.
특히 봄에 담근 멍게젓갈은 시원하면서도 깊은 맛이 일품인데요, ‘극한직업’에서 소개된 굴다리식품은 무려 90년 전통을 자랑하는 4대째 이어오는 젓갈 명가입니다. 💯
굴다리식품에서는 매일 약 1톤에 달하는 멍게젓갈을 생산하고 있으며, 장인의 손맛으로 완성되는 전통의 맛을 고수하고 있습니다.
- 🌸 멍게제철: 봄철(3~4월)이 가장 맛있는 시기
- 🍚 멍게비빔밥: 멍게젓갈을 넣은 비빔밥은 봄철 입맛을 돋우는 별미
- 🧂 젓갈 종류: 멍게젓 외에도 명란젓, 새우젓, 가자미식해, 어리굴젓 등 다양한 제품 생산
- 🏆 인증: HACCP 및 KS 인증을 국내 최초로 획득한 위생적인 제조과정
멍게젓갈 제조 과정 ✨
굴다리식품의 멍게젓갈만들기 과정은 무려 90년 동안 이어져 온 장인 정신이 담겨 있습니다. 산지에서 손질된 멍게는 신선도를 유지하기 위해 급속 냉동 처리되어 공장으로 옵니다. 이후 진행되는 1차 절단 과정은 좋은 식감을 위해 기계가 아닌 오직 사람의 손으로 진행됩니다. 🔪
- 산지에서 손질된 신선한 멍게 준비
- 1차 절단 과정 (수작업으로 진행)
- 완전히 해동된 멍게를 소금에 절이기
- 수분이 빠질 때까지 기다린 후 양념 버무리기
- 장인의 노하우가 담긴 특별한 양념으로 맛을 완성
멍게무침과는 다른 독특한 풍미를 가진 멍게젓갈은 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 힘이 있습니다. 특히 봄철 입맛이 없을 때 젓갈의 깊은 맛은 식욕을 돋워주는 효과가 있어 많은 분들이 찾고 있습니다. 🍚
📝 고객 후기
✨ “매년 봄이면 굴다리식품의 멍게젓갈을 찾게 됩니다. 특유의 시원한 맛이 일품이에요!” – 김** 고객
✨ “멍게젓갈의 맛과 향이 너무 좋고, 비빔밥에 넣어 먹으면 그 맛이 정말 환상적입니다.” – 이** 고객
✨ “멍게향도 좋고 먹기 좋게 썰어져서 너무 좋아요. 간도 안 쎄서 비빔밥해서 같이 먹으면 진짜 완전 꿀맛!” – 정** 고객
🔍 극한직업 멍게젓갈 자주 묻는 질문
Q: 멍게젓갈은 언제가 제철인가요?
A: 멍게는 봄철(3~4월)이 제철입니다. 이 시기에 만든 멍게젓갈이 가장 맛이 좋고 영양가도 풍부합니다. 제철 멍게로 담근 젓갈은 특유의 시원한 맛이 일품입니다.
Q: 굴다리식품의 멍게젓갈은 어디서 구매할 수 있나요?
A: 굴다리식품의 제품은 공식 홈페이지 또는 온라인 쇼핑몰을 통해 구매하실 수 있습니다. 또한 일부 백화점 식품관에서도 판매되고 있으니 가까운 매장을 확인해보세요.
Q: 멍게젓갈은 어떻게 보관하는 것이 좋을까요?
A: 멍게젓갈은 개봉 후 김치냉장고나 일반 냉장고에 보관하시면 됩니다. 장기간 보관을 원하시면 적당량을 소분하여 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 시 약 2~3개월까지 맛을 유지할 수 있습니다.
Q: 멍게젓갈로 맛있게 먹는 방법은 무엇인가요?
A: 멍게젓갈은 그냥 반찬으로 드셔도 좋지만, 비빔밥에 넣어 먹거나 쪽파, 통깨, 참기름을 넣고 무쳐서 드시면 더욱 맛있습니다. 김이나 미역에 싸서 먹어도 별미입니다. 특히 멍게비빔밥은 봄철 입맛을 돋우는 최고의 메뉴입니다.
EBS 극한직업 멍게젓갈 편에서 보셨듯이, 90년 전통의 노하우가 담긴 굴다리식품의 제품은 단순한 젓갈이 아닌 장인의 정성과 숙련된 기술이 담긴 전통 음식입니다. 봄철 입맛이 없을 때 멍게젓갈 한 숟갈이면 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 경험을 해보세요! 🍽️
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