생방송오늘아침 황혼의 귀농부부가 만드는 기적의 발효식품

📺 생방송오늘아침 황혼의 귀농부부, 산골정에서 만나는 특별한 이야기

MBC 생방송오늘아침에서 소개된 생방송오늘아침 황혼의 귀농부부 이야기가 많은 시청자들의 마음을 따뜻하게 만들었습니다. 전라남도 영암군 서호면에 위치한 산골정은 단순한 농가가 아닌, 황혼기에 새로운 삶을 시작한 부부의 꿈과 열정이 담긴 특별한 공간입니다.

이들 부부는 도시 생활을 뒤로하고 산골마을에서 새로운 인생 2막을 시작했습니다. 화려한 도시의 편의시설을 포기하고 선택한 시골 생활이지만, 그들의 얼굴에는 만족스러운 미소가 가득합니다.

🌿 황혼 귀농의 새로운 삶, 전통 발효식품으로 건강 지키기

생방송오늘아침 황혼의 귀농부부는 단순히 농사만 짓는 것이 아닙니다. 전통 발효식품 제조에 특별한 노하우를 가지고 있어 더욱 주목받고 있습니다.

특히 이들이 만드는 홍도라지청은 생도라지를 여러 번 찌고 말리는 과정을 통해 만들어집니다. 찌고 말리는 과정에서 도라지의 쓴맛이 줄어들고 단맛이 강화되며, 사포닌과 같은 유효 성분들이 더 농축됩니다.

어육된장과 어육간장은 생선과 고기를 활용한 전통 장류로, 반가나 왕실에서 먹던 고급 장입니다. 도미, 조기, 가자미 등 흰살생선과 닭고기, 소고기를 넣어 1년 이상 숙성시켜 만드는 귀한 음식입니다.

보리막장은 보리쌀과 통밀을 장단콩 메주와 함께 발효 숙성시켜 만든 전통 막장으로, 구수하고 깊은 맛이 특징입니다.

💑 ‘따로 또 같이’ 황혼 부부의 지혜로운 농촌 생활

산골정의 부부는 생방송오늘아침 황혼의 귀농부부 편에서 ‘따로 또 같이’라는 철학으로 살아가는 모습을 보여주었습니다. 각자의 개성과 공간을 존중하면서도 함께 협력하여 농사를 짓고 전통 발효식품을 만드는 조화로운 삶을 살고 있습니다.

부부는 서로 다른 취미와 관심사를 가지고 있지만, 농촌에서의 새로운 삶이라는 공통된 목표를 향해 나아가고 있습니다. 남편은 주로 농사일을, 아내는 전통 발효식품 제조를 담당하며 각자의 전문성을 살리고 있습니다.

이들의 홍도라지청 제조 과정은 정성과 시간이 필요한 작업입니다. 도라지를 5-9번 찌고 말리는 과정을 반복하여 영양 성분을 농축시키고 맛을 향상시킵니다.

🍯 산골정의 특별한 건강 식품들

홍도라지청은 면역력 강화에 탁월한 효과가 있습니다. 비타민 C와 플라보노이드가 풍부하여 세포를 보호하고 노화 방지에도 도움을 줍니다. 감기나 독감 예방에 효과적이며, 점막을 보호하고 염증을 완화하는 데 유용합니다.

어육된장은 생선과 고기의 단백질이 발효되면서 필수 아미노산이 풍부하게 생성됩니다. 면역력 강화, 피로 회복, 세포 재생에 도움을 주며, 칼슘, 마그네슘, 아연 같은 미네랄 성분도 살아있어 뼈 건강과 항산화 작용에도 효과적입니다.

어육간장은 4-5년간 숙성 과정을 거쳐 만들어지며, 생선과 고기의 단백질이 분해되어 간장에 녹아들어 깊은 감칠맛을 제공합니다.

보리막장은 보리쌀과 통밀의 영양이 메주와 함께 발효되어 소화에 좋고 장 건강에 도움을 줍니다.

🚗 산골정 찾아가는 길 (교통편 안내)

💰 메뉴와 가격 정보

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