생방송투데이 쿠나파 위치는?

생방송투데이 쿠나파 경기도 화성시 동탄. 카타르를 느낄 수 있다는 디저트 카페가 있습니다. 뜨거운 열기 속 아름다운 빛나는 지역 중동 그중에서도 중동 국가로 월드컵을 개최 중인 카타르가 요즘 핫한 관심을 받고 있는데요.

생방송투데이 쿠나파 먹킷리스트 카타르의 국민간식

중동 전역에서 즐겨 먹는 쿠나파는 비스킷으로 만들어 먹는 요리랍니다. 까나페와도 같은 어원을 가지고 있다고 하네요. 아랍의 옛날 옛적 이야기 천일야화에서도 쿠나파를 찾아볼 수 있다고 합니다. 이름도 생김새도 낯선 만큼 맛은 어떨지 궁금한데요.

생방송투데이 쿠나파

치즈와 다른 재료가 겹겹이 쌓여 있는 게 파이 같기도 하다고요. 그렇지만 평범한 파이 같지는 않아 보이지요. 겉은 바삭 속에는 치즈가 들어있어서 부드럽고 고소한 맛에 피스타치오가 올라가 있으니 향도 있다고 해요. 볼수록 신비로운 음식 쿠나파 과연 어떻게 만드는 건지 궁금하네요.

생방송투데이 쿠나파

일반적인 빵 반죽과 별로 다른 점은 없는 것 같은데요. 밀가루에 물 그리고 옥수수 전분을 넣어주고요. 밀가루에 비해 들어가는 양은 적지만 반죽의 점도를 적절하게 하기 위해서는 전분이 꼭 필요하답니다. 튀김옷처럼 바삭한 식감은 덤이라고요.

뜨겁게 달구어진 열판이 빙빙 돌아가며 기다란 실타래 모양으로 나오는 것이 보는 재미도 있는 듯합니다. 점도와 익은 정도가 모두 완벽해야 하는 쿠나파 반죽 이에요. 잘 된 반죽은 머릿결처럼 찰랑찰랑하다고 합니다. 최대한 가늘게 뽑아야 구웠을 때 바삭바삭한 식감이 더 살아난다는데요.

국수 삶아 놓은 것 같은 비주얼입니다. 맛과 식감을 동시에 살리는 버터로 반죽을 버무려 풍미를 살리는 작업을 먼저 하고요. 서로 겹치도록 층층이 쌓아주는 작업도 합니다. 이렇게 겹겹이 쌓아서 구워내야 바삭함이 더욱 살아난다고 해요.

이것이 실 같은 반죽이 쌓여 만든 중동의 페이스트리 카더이프 랍니다. 내부가 복잡한 모양으로 얽혀 있으니 공기층을 품어 더욱 바삭하다고요.

살맛나는오늘 쿠나파