생생정보 치즈폭포닭갈비 삼겹닭갈비 이 음식은 보통 먹으러 춘천에 많이 가는데 굳이 가지 않아도 서울에서 그 맛을 느낄 수 있는 곳을 알려드리겠습니다. 쭉쭉 당기는 닭갈비와 쭉쭉 늘어나는 치즈의 만남 입안으로 쏟아지는 맛의 향연 치즈폭포 닭갈비입니다.
매콤달콤 닭갈비에 고소한 치즈라니 반칙이 따로 없습니다. 매운맛과 고소한 맛이 마치 폭폭처럼 쏟아진다는 생생정보 치즈폭포닭갈비 말고도 또 다른 비장의 무기가 있다는 0칼로리 식당 인데요. 그 정체는 바로 닭갈비 반, 삼겹살 반 반반이 모여 완벽한 하나가 된 생생정보 삼겹닭갈비입니다. 젊은 층뿐만 아니라 어르신 입맛에도 딱 맞는데요.하지만 단순히 맛있는 것끼리 더 했다고 인기가 많은 건 아니랍니다.
생생정보 치즈폭포닭갈비 삼겹닭갈비 특징
0 칼로리 식당의 생활의발견 삼겹닭갈비와 생활의발견 치즈폭포닭갈비에는 뭔가 다른 점이 있다는데요. 보통 닭갈비 하면 순살만 있는데 이곳 닭갈비에는 뼈가 붙어있어 진짜 갈비처럼 뜯는 재미가 있습니다. 그래서 닭갈비 뜯는 맛이 남다르죠
- 이곳의 닭은 유통기한이 짧은 닭만 사용한답니다.
- 완벽한 맛을 위해 직접 초벌 구이를 주인장이 합니다.
- 무쇠 불판에 토치까지 써서 향과 육즙 모두를 잡았습니다.
앉아서 그냥 편하게 먹기만 해서 좋은 것 같습니다.이 집 닭갈비는 육질이 참 부드러운데요. 그 이유가 바로 이것입니다. 뼈가 붙은 부위 중에서도 닭다리만 쓰기 때문입니다. 그리고 닭다리 손질에 우유를 사용합니다. 뼈가 붙은 닭다리는 혹시 남아 있을지 모르는 잡내 때문에 손질에 더 신경을 써야 하는데요. 우유를 쓰면 잡내와 육질의 탄력 모두 잡을 수 있다고 합니다.
닭갈비 양념에 무엇을 넣어서 맛있는 걸까요. 매콤 달콤 쭉쭉 당기는 맛으로 먹으면 궁금해지는 이 양념 알고 보니 간장과 맛술 그리고 마늘 고춧가루 고추기름 등 갖은 양념이 기본으로 들어갑니다.
그리고 이곳의 비법인 키위와 파인애플을 갈아서 넣는다고 하네요.
그리고 제일 중요한 비법 바로 구운 바나나를 양념에 갈아 넣어 설탕의 양은 줄이고 함께 쓰는 키위어 파인애플로 자극적인 맛을 중화해 양념의 균형을 맞춘다고 합니다. 수많은 시행 착오 끝에 이 황금 비율을 찾았다고 하네요. 그리고 사장님이 직접 짠 참기름을 넣어 양념을 만듭니다. 이러니까 진짜 맛있어지는 건 당연한 것 같네요.
우유의 잰 닭다리와 완성된 양념장을 버무려 이틀 동안 숙성을 시킵니다. 이제 채소를 올리고 여기에 밑국물을 자작하게 붓고 조리를 하는데요. 여기에 사용하는 밑국물은 그냥 물이 아닙니다. 다시마와 언 표고를 우려서 밑국물을 낸다고 하네요.이렇게 하고 비법 양념장을 넣고 강한 불에서 볶아주면 채소와 밀국물이 섞여 닭갈비의 감칠맛을 끌어올려줍니다.
한 번 뜨거워지면 고온의 열기가 유지되고 불을 꺼도 잘 식지 않는 무쇠 불판이 닭갈비에는 최적이라고 하는데요. 젊은층이 좋아하는 치즈 폭포 닭갈비에 맞서 중장년층에게 인기 있는 삼겹 닭갈비까지 준비했습니다. 메뉴 개발에도 끊임없이 노력하는 것 같습니다. 그리고 요즘에는 찾는 단골들이 많아져서 아예 택배 서비스까지 한다고 합니다.
생생정보 치즈폭포닭갈비 파는 곳
느루집
주소 서울 영등포구 당산로 34 112호, 113호
전화 0507 1362 5201
치즈폭포닭갈비 가격
- 생활의발견 치즈닭갈비 가격 16000원
- 생활의발견 삼겹닭갈비 가격 16000원
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영업시간
- 평일 11:00~21:30 브레이크타임 14:30~17:00
- 주말 브레이크타임 없음
- 생생정보 흑돼지고추장구이 파는 곳
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