MBC ‘오늘N 이 맛에 산다’에서 화제를 모은 괴산 절임배추의 달인을 만났습니다. 괴산 햇터마을에서 66,115㎡의 드넓은 밭을 일구며 최고급 절임배추를 생산하는 변창현(63), 이명희(61) 부부의 이야기를 소개합니다. 👨🌾👩🌾
오늘N 이 맛에 산다 짠내 나는 부부의 괴산 절임배추 장인
도시에서 농부로의 변신
컴퓨터 학원을 운영하던 부부는 5억 원의 빚과 함께 인생의 전환점을 맞이했습니다. 10년 전 남편이 먼저 괴산으로 내려와 농사를 시작했고, 3년 전 아내도 합류하면서 괴산 햇터마을의 대표 농부가 되었습니다.
괴산절임배추의 특별한 비결
괴산1호 배추의 특징
- 잎과 통이 크고 줄기가 긴 프리미엄급 배추
- 높은 당도와 아삭한 식감이 특징
- 천천히 숙성되어 오래 맛있는 김치
절임배추 생산 과정
- 새벽 이슬을 맞으며 수확
- 당일 절임으로 신선도 유지
- 전통 방식의 천일염 절임 공법
괴산 햇터마을만의 특별한 재배 비법
자연과 함께하는 친환경 농법
- 유기농 퇴비 사용
- 천적을 이용한 해충 방제
- 깨끗한 지하수 활용
절임배추 고르는 전문가 팁
- 신선도 확인법
- 겉잎의 선명한 초록색 확인
- 절단면의 하얀색 확인
- 단단한 정도 체크
- 보관 방법
- 0-5도 유지
- 햇빛 차단
- 신문지 포장
오늘N 이 맛에 산다 짠내 나는 부부의 괴산 절임배추 주문 방법 다시보기
- 괴산 햇터마을
- 주소 충북 괴산군 청천면 후평도원로 546-10
- 오늘N 이 맛에 산다 짠내 나는 부부의 괴산 절임배추 주문은 아래 버튼에서 주문하시기 바랍니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q: 괴산절임배추는 언제가 제철인가요?
A: 11월 초부터 12월 초까지가 최적기입니다.
Q: 배추 한 포기당 소금의 양은 얼마나 되나요?
A: 배추 10kg 기준 천일염 2.5kg이 적당합니다.
Q: 절임배추 주문은 언제 해야 하나요?
A: 김장철 2주 전 예약이 필수입니다.
괴산 햇터마을 방문 정보
- 위치: 충청북도 괴산군 햇터마을
- 예약문의: 농협 직거래 장터
- 체험프로그램: 김장체험, 농촌체험 가능
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