MBN 전현무계획2 강릉 덕자조림 편에서 화제가 된 영광 놀부네의 특별한 맛을 소개합니다. 전현무, 곽튜브와 함께한 강원도 먹방 여행에서 만난 덕자회와 병어조림의 진짜 맛을 경험해보세요.
전현무계획2에서 만난 덕자조림의 특별함
전현무계획2 강릉 덕자조림 편에서 전현무와 곽튜브가 방문한 영광 놀부네는 진정한 맛의 보고였습니다. 덕자는 일반 병어보다 30cm가 넘는 대물 크기로, 서해안에서만 잡히는 귀한 생선입니다. 특히 6월부터 9월까지가 제철로, 살이 통통하게 올라 최고의 맛을 자랑합니다.
덕자회와 병어회의 차이점
- 덕자회: 30cm 이상의 대물 병어로 만든 회, 쫄깃하고 담백한 식감
- 병어회: 일반 크기의 병어로 만든 회, 부드러운 뼈와 깔끔한 맛
- 두 종류 모두 된장에 찍어 먹는 것이 전통적인 방식
병어조림 레시피와 조리법
병어조림은 여름철 대표적인 보양 음식으로, 엄마의 손맛이 그리운 향토 요리입니다. 전라도 지역에서는 제사상에 필수로 올라오는 귀한 생선으로 여겨집니다.
| 재료 | 양 | 역할 |
|---|---|---|
| 병어 | 2-3마리 | 주재료 |
| 감자 | 2-4개 | 국물 흡수용 |
| 양파 | 1개 | 단맛 보강 |
| 고춧가루 | 3스푼 | 매운맛과 색감 |
조리 과정
- 감자를 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔기
- 양념장 만들기: 고춧가루, 진간장, 다진마늘, 생강술 섞기
- 병어를 올리고 국물 자작하게 끓이기
- 양파, 대파, 고추 넣고 마무리
💡 조리 팁: 병어는 살이 연하므로 너무 오래 끓이지 않는 것이 포인트입니다. 짭조름한 국물에 밥을 말아 먹으면 여름철 입맛을 돋울 수 있습니다.
전현무계획2 속 영광 놀부네 이야기
전현무계획2에서 전현무와 곽튜브가 만난 ‘덕자씨’는 영광 지역의 숨은 맛집 주인으로, 정성스럽게 준비한 덕자조림과 각종 해산물 요리로 출연진들을 감동시켰습니다. 이 프로그램은 제작진의 개입 없이 순수하게 동네 주민들이 추천하는 진짜 맛집을 소개하는 것으로 유명합니다.
프로그램 특징
무계획 리얼 먹큐멘터리로 진정성 있는 맛집 탐방
방송 정보
MBN·채널S 매주 금요일 밤 9시 10분
강원도 하면 해산물만 떠올리지만, 실제로는 육고기 요리도 뛰어나다는 전현무의 말처럼, 전현무계획2 강릉 덕자조림 편은 지역의 숨겨진 맛을 발굴하는 소중한 시간이었습니다. 덕자와 병어의 깊은 맛을 통해 우리나라 전통 음식문화의 소중함을 다시 한번 느낄 수 있었던 의미 있는 방송이었습니다.
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