최고의 요리비결 꼬막무침 만들기 비빔밥으로도 비빔국수로도 무한변신 가능한 꼬막무침 입니다. 향긋함을 느낄 수 잇는 겨울 꼬막 식당에서 사 먹으려면 비싼 꼬막요리 집에서 저렴하게 즐길 수 있습니다. 겨울을 제대로 맛볼 수 잇는 꼬막무침 바로 시작합니다.
최고의 요리비결 꼬막무침 만들기 재료 2인 기준
- 주재료
삶은 꼬막 살(150g), 오이(100g), 오이고추(¼개), 홍고추(¼개), 콩나물(100g), 소금(약간), 참기름(¼t), 통깨(약간)
– 시중에서 살 수 있는 냉동 꼬막 살은 꼭 데쳐서 사용해 주세요. 냄새 없이 꼬막을 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 양념 재료
진간장(1T), 맑은 액젓(1t), 참치액(½t), 맛술(½T), 매실청(½T), 참기름(½T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(½T), 설탕(1t)
최고의 요리비결 꼬막무침 만들기
1. 오이(100g) 반 갈라 씨 제거한 뒤 송송 썰기
2. 오이고추(¼개), 홍고추(¼개) 송송 썰기
3. 끓는 물에 콩나물(100g) 넣어 데치고 찬물에 넣어 헹군 뒤 물기 제거하기
- 뚜껑을 처음부터 열거나 처음부터 닫거나 해서 콩나물을 데칩니다.
- 콩나물은 살캉살캉하게 익혀주세요.
- 투명한 색이 될 때까지 익히면 됩니다.
4. 콩나물에 소금(약간), 참기름(¼t) 넣어 섞기
5. 진간장(1T), 맑은 액젓(1t), 참치액(½t), 맛술(½T), 매실청(½T), 참기름(½T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(½T), 설탕(1t) 섞어 양념 만들기
- 간에 영향을 주지 않는 재료는 꼭 넣지 않아도 됩니다.
- 다른 요리에도 활영할 수 있는 양념 입니다.
6. 삶은 꼬막 살(150g)에 오이, 손질한 고추, 양념 넣어 살살 버무리기
- 꼬막의 내장이 나오지 않게 살살 버무려 주세요.
7. 그릇에 콩나물, 버무린 꼬막 담은 뒤 남은 고추, 통깨(약간) 뿌리기
- 비빔밥으로 먹어도 반찬으로 먹어도 좋습니다.
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