최고의 요리비결 늙은호박생선조림 만들기 늙은호박과 생선의 만남 상상도 못한 꿀 조합 레시피 호박의 달큰함이 생선의 맛을 업시켜주는 늙은호박생선조림 레시피 입니다.
늙은호박생선조림 만들기 재료 2인 기준
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- 주재료
늙은 호박(200g), 가자미(300g), 대파(30g), 홍고추(1개), 물(1½컵/300ml)
- 양념 재료
굴소스(1T), 진간장(1½T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 맛술(1T), 물엿(1½T), 멸치액젓(1T), 후춧가루(약간)
늙은호박생선조림 만들기 레시피
1. 비닐봉지에 가자미(300g) 넣어 비늘 긁어낸 뒤 반으로 썰고 꼬리 제거하기
- 가자미 비늘 깔끔하게 제거하는 방법
- 비닐봉지 안에 가자미를 넣어주세요.
- 가자미 비닐 긁어내기
- 반대로 뒤집어 한 번 더
- 생물 대신 건 생선을 사용해도 좋습니다.
2. 늙은 호박(200g) 씨, 껍질 제거하고 슬라이스하기
- 늙은 호박은 껍질에 뿌옇게 분이 묻어 있는 게 속살이 노랗고 달아요.
- 속살은 남기고 씨만 제거해 주세요.
- 칼끝은 바깥을 향하게 해서 제거해 줍니다.
3. 대파(30g), 홍고추(1개) 어슷썰기
4. 굴소스(1T), 진간장(1½T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 맛술(1T), 물엿(1½T), 멸치액젓(1T), 후춧가루(약간) 섞어 양념 만들기
5. 냄비에 늙은 호박, 가자미 깔고 양념 끼얹은 뒤 다시마 물(1½컵/300ml) 붓고 대파, 홍고추 올려 25분 정도 끓이기
- 등 푸른 생선도 좋습니다.
- 뚜껑을 닫고 조리다가 끓으면 뚜껑을 열어주세요.
- 마지막 5분 정도는 생선이 속까지 익도록 닫고 조려주세요.
6. 그릇에 늙은호박생선조림 담기
- 촉촉함을 위해 국물 끼얹기
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