최고의 요리비결 마늘조림 만들기 별다른 반찬이 없을때 하나씩 쏙쏙 골라 먹기 좋은 밥도둑 반찬 입니다. 단맛, 짠맛, 매콤한 맛까지 집반찬으로 두고두고 먹을수 있는 영양 최고 면연력 지킴이 마늘 조림 바로 시작 합니다.
최고의 요리비결 마늘조림 만들기 재료 2인 기준
- 주재료
마늘(300g), 전분(2T), 식용유(1½컵/300ml), 아몬드(30g), 해바라기씨(30g), 페페론치노(2g)
- 양념장 재료
맛술(8T), 진간장(8T), 생강즙(3T), 올리고당(4T), 참기름(2T), 통깨(2T)
최고의 요리비결 마늘조림 만들기
1. 마늘(300g) 꼭지 제거하기
- 마늘은 꼭지를 제거해야 빨리 타지 않고 아린 맛이 덜 납니다.
- 두꺼운 마늘은 크키에 맞춰 썰어주세요.
2. 비닐봉지에 마늘, 전분(2T) 넣어 고루 묻히기
- 마늘에 전분을 묻히면 수분이 나오는걸 방지하고 고소함을 살릴 수 있습니다.
3. 팬에 식용유(1½컵/300ml) 넣어 달군 뒤 전분 묻힌 마늘 넣어 튀기기
- 적당한 기름의 온도는 100~120도 입니다.
- 낮은 온도에서 마늘을 데쳐주세요.
- 기름의 양은 마늘이 잠길 정도만
- 잘 익으면 밤 같은 식감이 납니다.
- 3~4분 정도 익혀주세요.
4. 팬에 아몬드(30g) 넣어 볶다가 해바라기씨(30g) 넣어 볶아내기
- 다른 견과류를 사용해도 좋습니다.
- 한 번 볶아주면 식감이 좋습니다.
5. 마늘 튀기던 팬에 맛술(8T) 넣은 뒤 진간장(8T), 생강즙(3T), 올리고당(4T), 볶은 견과류, 페페론치노(2g) 넣어 조리기
- 맛술을 넣고 센 불로 알코오을 날려주세요.
6. 참기름(2T), 통깨(2T) 넣어 섞기
- 2~3주 정도 냉장 보관 가능합니다.
7. 그릇에 담기
- 흰죽과 찰떡궁합 고기와 함께 먹어도 금상첨화 마늘조림 완성입니다.
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