최고의 요리비결 명란순두부찌개 만들기 눈감고도 만드는 초간단 찌개 레시피 입니다. 명란과 순두부의 완벽 조화 명란순두부찌개 순두부에 명란을 더했다. 배를 든든하게 채워 줄 명란순두부 찌개 지금 시작합니다.
명란순두부찌개 재료 2인 기준
- 주재료
명란젓(100g), 순두부(350g), 애호박(60g), 양파(60g), 대파(30g), 청양고추(1개), 멸치 육수(1컵/200ml)
- 양념 재료
고춧가루(2T), 국간장(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 참기름(1T), 새우젓(1T)
명란순두부찌개 만들기
1. 명란젓(100g) 한 입 크기로 썰고 애호박(60g) 은행잎 모양으로 썰기
- 애호박은 명란젓과 비슷한 크기로 썰어주세요.
- 무를 넣을 땐 얇게 썰어 넣기
2. 양파(60g) 채 썰고 대파(30g), 청양고추(1개) 어슷썰기
- 대파 대신 쪽파 사용 가능 합니다.
3. 고춧가루(2T), 국간장(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 참기름(1T), 새우젓(1T) 섞어 양념 만들기
- 고춧가루와 간장의 비율은 3:1 에서 동량까지 조절 가능 합니다.
- 새우젓은 감칠맛을 극대화 시켜 줍니다.
4. 뚝배기에 양념 넣어 볶다가 멸치 육수(1컵/200ml), 양파 넣어 5분 정도 끓이기
- 양념은 낮은 온도에서 서서히 볶아야 태우지 않고 맛을 낼 수 있습니다.
5. 애호박 넣어 끓이다가 명란젓 넣어 끓이기
- 명란젓은 소분하여 냉동보관 하면 끝까지 신선하게 맛볼 수 있습니다.
- 명란젓은 애호박을 넣고 다시 끓어 오리기 시작하면 넣습니다.
- 익으면 하얗게 변하는 명란젓
- 중불로 끓여 주세요.
6. 순두부(350g) 반 가른 뒤 한 입 크기로 썰기
7. 청양고추, 대파, 순두부 넣어 2~3분 정도 더 끓이기
- 순두부에서 수분이 나오기 때문에 물은 적게 잡아주는게 좋습니다.
- 간이 잘 배도록 국물을 끼얹어 주세요.
8. 남은 대파 올리기
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