최고의 요리비결 오징어콩나물국 만들기 입에 착 감기는 시원함 때문에 자꾸만 생각나는 국요리 오징어콩나물국 입니다. 오징어와 콩나물을 듬뿍 넣어 시원함이 끝내줍니다. 으슬으슬 추울 때 딱인 오징어콩나물국 이제 시작합니다.
최고의 요리비결 오징어콩나물국 만들기 재료 2인 기준
- 주재료
오징어(250g), 콩나물(150g), 물(3½컵/700ml), 다시마(2g), 청양고추(2개), 달걀(1개)
- 양념 재료
참치액(1T), 해물가루(1T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1t), 새우젓(2t), 소금(약간), 다진 대파(2T)
최고의 요리비결 오징어콩나물국 만들기
1. 청양고추(2개) 칼집 넣어 굵게 다지기
- 국밥처럼 청양고추는 씹는 맛이 좋습니다.
2. 오징어(250g) 다리 한 입 크기로 썰고 몸통 반 갈라 칼집 낸 뒤 한 입 크기로 썰기
- 오징어가 주는 감칠맛 가득한 시원함이 특징입니다.
- 오징어 몸통에 칼집을 넣어 썰면 좀 더 부드러운 식감으로 즐길 수 있습니다.
- 오징어는 타우린 성분이 많이 함유되어 있어 피로 회복에 탁월합니다.
3. 냄비에 물(3½컵/700ml), 다시마(2g), 콩나물(150g) 넣어 5분 정도 끓이기
- 다시마는 5분 정도 끓이면 건져주세요.
- 콩나물 꼬리에서 시원한 맛이 우러나오기 때문에 떼어내지 않는게 좋습니다.
4. 다시마 건지고 오징어, 참치액(1T), 해물가루(1T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1t), 새우젓(2t), 소금(약간), 다진 대파(2T), 청양고추 넣어 끓이기
- 마늘을 나중에 넣으면 향을 더 느낄 수 있습니다.
- 오징어와 콩나물은 부족한 점을 보완해 주는 환상조합 입니다.
5. 달군 뚝배기에 넣어 끓이다가 달걀(1개) 올리기
- 오징어는 먹기 직전에 넣어 한소끔만 꿇여 먹어도 좋습니다.
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