🍗 한국인의 밥상에서 주목받은 삼척의 숨겨진 맛

텃밭에노는닭은 삼척 지역에서 30여 년간 운영되어온 전통 맛집으로, 한국인의 밥상 삼척 물닭갈비의 원조로 불립니다. 이곳의 물닭갈비는 일반적인 볶음 방식이 아닌 육수에 끓여내는 독특한 조리법을 사용합니다.

방송에서 소개된 삼척 물닭갈비의 가장 큰 특징은 진한 사골육수를 베이스로 한 국물요리라는 점입니다. 춘천 닭갈비가 철판에서 볶아내는 것과 달리, 이곳은 큰 솥에서 푹 끓여내어 닭고기가 부드럽게 익어나갑니다.

🥄 특별한 조리법과 재료의 비밀

  • ✓ 닭고기: 삼척 지역 토종닭을 사용하여 쫄깃한 식감 구현
  • ✓ 육수: 3시간 이상 우려낸 진한 사골육수가 베이스
  • ✓ 양념: 고추장과 된장을 배합한 특제 양념장
  • ✓ 야채: 삼척산 신선한 대파, 양파, 당근 등

KBS 방송에서 소개된 이 요리의 핵심은 바로 ‘물’에 있습니다. 한국인의 밥상 삼척 물닭갈비는 충분한 육수와 함께 끓여내어 닭고기의 깊은 맛을 우려내는 동시에, 국물까지 모두 즐길 수 있는 완전한 한 끼 식사를 제공합니다.