안녕하세요, 이번에는 6시내고향 31년 전통 짜글이에 대해 소개해 드리겠습니다. 짜글이는 양념한 돼지고기와 묵은지, 감자, 양파 등을 넣고 자작하게 졸인 음식으로, 한국인의 밥도둑 메뉴 중 하나입니다. 청주에 있는 고향정가게는 31년 전통의 짜글이 맛집으로, 매콤하고 칼칼한 김치와 부드러운 돼지고기의 조화가 일품입니다. 이번 글에서는 고향정가게의 짜글이의 맛과 특징, 만드는 방법, 주문 방법 등에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 6시내고향 31년 전통 짜글이 역사와 위치
6시내고향 31년 전통 짜글이는 1992년에 개업한 청주 상당구 영운로에 위치한 삼겹살집입니다. 사장님은 김치를 담그는 것을 좋아하셨고, 담근 김치로 묵은지를 만들어서 돼지고기와 함께 볶아서 먹으시던 것이 시작이라고 합니다. 그 맛이 너무 좋아서 주변 사람들에게 소문이 나서 점점 많은 사람들이 찾아오기 시작했고, 지금은 31년 전통의 짜글이 맛집으로 유명해졌습니다.
고향정가게는 청주역에서 차로 약 10분 거리에 있으며, 주차장도 넓게 마련되어 있습니다. 가게 앞에는 청남삼겹살 이라는 큰 간판이 보이니 찾기 쉽습니다.
2. 고향정가게 31년 전통 짜글이의 맛과 특징
고향정가게의 짜글이는 묵은지와 돼지고기를 양념하고 볶은 후, 물을 조금 넣어서 졸인 음식입니다. 묵은지는 사장님께서 직접 담근 것으로, 발효 시간과 온도를 조절하여 적당한 신맛과 단맛을 내었다고 합니다. 돼지고기는 부드럽고 잡내가 없으며, 양념은 간장, 고추장, 설탕, 마늘, 생강 등으로 만들었다고 합니다.
고향정가게의 짜글이의 특징은 매콤하고 칼칼한 맛이라고 할 수 있습니다. 묵은지의 신맛과 돼지고기의 담백함이 잘 어우러져서 입맛을 돋우며, 양념이 적당히 짭짤하고 달콤해서 밥과 잘 맞습니다. 또한, 감자와 양파가 들어가서 고기와 김치의 기름기를 잡아주고, 식감도 다양하게 줍니다. 짜글이는 물을 적게 넣어서 졸여서, 볶음이라고 하기엔 물기가 있고, 찌개라고 하기엔 부족한 정도의 질감입니다. 그래서 짜글이라는 이름이 붙었다고 합니다.
3. 내고향스페셜 31년 전통 짜글이의 재료와 만드는 방법
내고향스페셜 31년 전통 짜글이의 재료는 다음과 같습니다.
- 묵은지: 사장님께서 직접 담근 것으로, 2년 이상 발효시킨 것을 사용합니다.
- 돼지고기: 갈비부분을 사용하며, 두툼하게 썰어서 사용합니다.
- 양념: 간장, 고추장, 설탕, 마늘, 생강 등으로 만듭니다.
- 감자: 작게 썰어서 사용합니다.
- 양파: 크게 썰어서 사용합니다.
고향정가게의 짜글이의 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 돼지고기에 양념을 넣어서 잘 버무립니다.
- 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어서 볶습니다.
- 묵은지를 넣고 함께 볶습니다.
- 감자와 양파를 넣고 물을 조금 넣어줍니다.
- 중약불에서 끓여서 국물이 졸아들 때까지 삶습니다.
4. 6시내고향 31년 전통 짜글이 파는 곳
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청남삼겹살
주소 충청북도 청주시 상당구 영운로 43 청주시 상당구 영운동 163-9
전화 0507 1479 0789
짜글이 택배는 불가능 합니다. 포장은 가능합니다.
짜글이+솥밥 2인분 가격 26000원
출처 6시내고향 누리집 홈페이지
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