오늘N 격파중식로드 북경오리와 어향동고 함께 먹는 대학로 맛집

오늘N 격파중식로드 북경오리는 MBC 예능 프로그램에서 소개된 대학로 중식 맛집 만리성의 정통 북경오리 요리입니다. 25년 경력의 박동표 대표가 1억 원을 들여 제작한 참나무 화덕에서 구워내는 이곳의 북경오리는 200도 강한 화력으로 1시간 30분간 훈제되며, 바삭한 껍질과 촉촉한 살코기가 일품입니다.

오늘N 격파중식로드 북경오리 맛집 만리성 정보

북경오리 어향동고 파는곳

정통 참나무 화덕 북경오리가 궁금하다면? 만리성 위치 및 예약 정보를 확인하세요!

서울 종로구 대학로12길 61 계우빌딩에 위치한 만리성은 북경오리와 전통 중화요리 전문점으로 유명합니다. 종각역 1번 출구에서 도보 10분 거리에 있으며, 예약제로 운영됩니다. 이곳에서는 45년 경력의 주방 실장과 생활의 달인에 출연한 박동표 대표가 직접 조리를 담당하고 있습니다.

만리성의 가장 큰 특징은 정통 방식으로 북경오리를 굽는 참나무 화덕입니다. 박동표 대표가 기술자를 불러 1억 원의 제작비를 들여 만든 화덕으로, 참나무를 넣고 200도의 강한 화력으로 오리를 훈제합니다. 정통 방식의 북경오리는 껍질의 식감이 중요하기 때문에 굽기 전 오리 껍질 안에 공기를 주입해 껍질과 살코기를 분리합니다.

참나무 화덕에서 굽는 정통 북경오리 조리법

북경오리를 만드는 과정은 꼭 하루 이상이 걸리는 섬세한 작업입니다. 먼저 살과 껍질 사이에 공기를 불어넣어 층을 분리하면 껍질이 주름 없이 바삭해집니다. 내장을 꺼낸 후 엿기름물을 발라 최소 반나절 이상 건조시킵니다.

만리성에서는 오리 껍질 안에 공기를 주입한 뒤 뜨겁게 달군 엿기름물에 오리를 담갔다 빼는 과정을 거칩니다. 12시간 동안 건조한 오리를 약 200도 장작불에서 1시간 30분 정도 구워내면 바삭한 껍질과 촉촉한 살코기의 완벽한 조화가 완성됩니다. 참나무 화덕에서 구워낸 정통 북경오리는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 반전의 맛을 선사합니다.

어향동고 표고버섯 새우 요리의 매력

어향동고는 표고버섯 사이에 새우살을 채워 튀긴 후 매콤하고 새콤달콤한 어향 소스를 곁들여 먹는 중화요리입니다. 탱탱한 새우살과 쫄깃한 버섯의 맛있는 조화가 특징이며, 고급 중화요리로 손꼽힙니다.

어향은 쓰촨 요리의 다섯 가지 향미 가운데 하나로 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 표고버섯과 다진 새우살을 사용하며, 보통 튀겨서 만드는 경우가 많지만 찜으로 조리하면 더욱 담백하면서도 재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다. 고추기름을 활용한 양념 소스가 어우러져 중식당에서 맛보는 듯한 고급스러운 풍미를 느낄 수 있습니다.

북경오리 먹는 방법과 함께 즐기는 메뉴

북경오리는 전병에 싸먹는 것이 일반적인 방법입니다. 전병을 깔고 고기로 춘장 소스를 찍어 얹은 후 파채와 함께 말아서 담백하게 먹습니다. 소스는 자두를 오래 숙성시켜 만든 것을 사용하며, 요리사가 눈앞에서 직접 고기를 썰어줍니다.

만리성에서는 오늘N 격파중식로드 북경오리와 함께 어향동고를 특별한 외식 메뉴로 제공합니다. 두 메뉴 모두 정통 중화요리의 진수를 보여주는 요리로, 북경오리의 바삭함과 어향동고의 탱탱한 식감이 완벽한 조화를 이룹니다. 화덕에서 참나무를 넣고 200도의 강한 화력으로 훈제한 북경오리는 껍질의 식감이 일품이며, 어향동고는 새우살과 표고버섯의 쫄깃한 맛이 매력적입니다.

실제 방문 후기 및 손님 평가

만리성을 다녀온 손님들은 “정통 화덕에서 구운 북경오리의 맛이 정말 특별하다”며 극찬했습니다. 특히 바삭한 껍질과 촉촉한 살코기의 조화가 인상적이라는 평가가 많습니다.

어향동고 역시 높은 만족도를 보이고 있으며, “새우살과 표고버섯의 조합이 환상적”이라는 후기가 주를 이룹니다. 예약제로 운영되기 때문에 방문 전 미리 전화 예약이 필수이며, 연락처는 02-747-0957입니다. 대학로 중심가에 위치해 있어 접근성도 좋고, 특별한 날 외식 장소로 인기가 높습니다.

이곳에서는 북경오리와 어향동고 외에도 유산슬 덮밥, 잡탕밥 덮밥, 동파육 덮밥 등 다양한 중화요리 메뉴를 함께 즐길 수 있어 선택의 폭이 넓습니다. 든든한 한 끼를 원하는 분들에게도 적극 추천합니다.

Q. 오늘N 격파중식로드 북경오리는 어디서 먹을 수 있나요?

서울 종로구 대학로12길 61 계우빌딩에 위치한 만리성에서 맛볼 수 있습니다. 종각역 1번 출구에서 도보 10분 거리에 있으며, 예약제로 운영됩니다.

Q. 북경오리는 어떻게 조리되나요?

1억 원을 들여 제작한 참나무 화덕에서 200도 강한 화력으로 1시간 30분간 훈제됩니다. 오리 껍질 안에 공기를 주입하고 12시간 건조한 후 구워내는 정통 방식을 사용합니다.

Q. 어향동고는 어떤 요리인가요?

표고버섯 사이에 새우살을 채워 튀긴 후 매콤하고 새콤달콤한 어향 소스를 곁들여 먹는 고급 중화요리입니다. 탱탱한 새우살과 쫄깃한 버섯의 조화가 특징입니다.

Q. 만리성 예약은 어떻게 하나요?

전화 예약이 필수이며, 연락처는 02-747-0957입니다. 예약제로 운영되기 때문에 방문 전 미리 전화로 예약하시는 것을 권장합니다.

Q. 북경오리는 어떻게 먹는 것이 좋나요?

전병을 깔고 고기로 춘장 소스를 찍어 얹은 후 파채와 함께 말아서 먹는 것이 일반적입니다. 요리사가 눈앞에서 직접 고기를 썰어주며, 자두로 만든 소스와 함께 즐깁니다.

Q. 오늘N 격파중식로드 북경오리 외 추천 메뉴는?

어향동고를 비롯해 유산슬 덮밥, 잡탕밥 덮밥, 동파육 덮밥 등 다양한 중화요리 메뉴를 함께 즐길 수 있습니다. 특히 어향동고는 북경오리와 함께 주문하는 인기 메뉴입니다.

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