오늘N 묵은지찜 - knewsfood.com

수원 팔달구 화서문로에 자리한 할매식당 골목집은 세월의 정성이 담긴 묵은지찜으로 입소문난 곳입니다. 김재옥, 김성재 자매 사장님이 운영하는 이 식당은 방송에도 여러 차례 소개되며 많은 이들의 발걸음이 끊이지 않는 명소가 되었습니다. 오늘N 묵은지찜은 직접 담근 배추 1,000포기로 만든 김치를 1년 이상 숙성시켜 탄생한 묵은지로 만들어지며, 특제 양념장과 어우러져 밥도둑으로 불립니다.

오늘N 묵은지찜 할매식당 골목집 맛의 비밀

골목집의 대표 메뉴인 묵은지찜은 국내산 배추로 정성껏 담근 김치를 1년 넘게 숙성한 후 사용합니다. 한번에 1,000포기씩 담그는 김치는 시간이 지나면서 깊고 진한 맛으로 변화하며, 이를 3시간 동안 푹 삶아내면 육수 없이도 특유의 감칠맛이 우러나옵니다. 돼지고기, 고등어, 꽁치, 닭고기 중 선택 가능하며 1인분 10,000원의 착한 가격으로 제공됩니다.

🍲 묵은지찜 파는곳

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1년 숙성 묵은지로 만드는 깊은 맛

일반 김치찜과 달리 골목집은 최소 1년 이상 숙성된 묵은지만을 사용합니다. 배추를 직접 손질하고 김장을 담가 시간의 정성을 더한 묵은지는 신맛과 감칠맛이 조화를 이루며, 3시간 동안 푹 삶는 과정에서 부드러우면서도 깊은 풍미가 완성됩니다. 오늘N 묵은지찜의 국물은 별도의 육수를 만들지 않아도 묵은지 자체에서 우러나는 맛이 진하고 시원하여 흰쌀밥 한 공기는 순식간에 비워지게 만듭니다.

오렌지주스가 들어간 특제 양념장

골목집 오늘N 묵은지찜의 또 다른 비밀은 바로 오렌지주스입니다. 고춧가루, 마늘, 후추 등 기본 양념에 오렌지주스를 더해 은은한 단맛과 상큼함을 더하는데, 이는 묵은지의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 한층 끌어올립니다. 즉석에서 만드는 양념장은 신선함을 유지하며, 묵은지에 골고루 배어들어 씹을 때마다 풍부한 맛이 입안 가득 퍼집니다.

던질탕, 수원 민물새우의 달콤한 향연

골목집의 또 다른 시그니처 메뉴는 던질탕입니다. 수원 지역 저수지에서 잡히던 민물새우를 활용해 만든 이 음식은 매운탕처럼 칼칼하면서도 민물새우 특유의 달콤하고 고소한 맛이 일품입니다. 무, 고추장, 고춧가루, 마늘, 소금으로 간을 맞춘 후 대파와 애호박을 넣고 부침가루를 걸쭉하게 풀어 휙휙 던지듯 넣어 만드는 것이 특징입니다. 부드러운 수제비와 민물새우가 어우러진 던질탕은 쌀쌀한 날씨에 먹으면 몸과 마음이 따뜻해지는 별미이며 소자 25,000원, 대자 35,000원에 판매됩니다.

방문 전 꼭 알아야 할 정보와 후기

골목집은 경기 수원특례시 팔달구 화서문로 53-1에 위치하며, 전화번호는 031-243-5576입니다. 수원 화성행궁과 팔달문시장에서 도보 10~15분 거리로 접근성이 좋아 관광 후 식사 장소로도 인기가 높습니다. 운영시간은 오전 11시부터 오후 10시까지이며 브레이크타임은 오후 3시부터 4시까지입니다. 방문객들은 오늘N 묵은지찜의 부드러운 식감과 깊은 맛, 던질탕의 시원하고 달콤한 풍미를 극찬하며, 푸짐한 반찬 구성에도 만족도가 높습니다.

묵은지찜 1인분 가격은 얼마인가요?

골목집의 묵은지찜은 1인분에 10,000원이며, 돼지고기, 고등어, 꽁치, 닭고기 중 원하는 재료를 선택할 수 있습니다.

던질탕은 어떤 맛인가요?

던질탕은 민물새우의 달콤하고 시원한 맛이 특징이며, 수제비와 함께 먹으면 부드럽고 얼큰한 맛을 즐길 수 있습니다. 소자는 25,000원, 대자는 35,000원입니다.

주차는 가능한가요?

식당 앞에 몇 대 주차 가능하지만 공간이 제한적이므로 대중교통 이용을 권장합니다. 수원역 또는 팔달문 정류장에서 도보로 이동 가능합니다.

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