오늘N 할매식당 가마솥손두부 코다리두부전골 울산 40년 전통 위치 및 가격

찬 바람이 옷깃을 파고드는 요즘, 뜨끈한 국물과 고소한 두부만큼 우리 몸을 녹여주는 음식도 없습니다. 특히 나이가 들수록 소화가 잘 되고 속이 편안한 음식을 찾게 되는데요. 오늘 방송된 프로그램에서는 울산의 한 오래된 노포가 소개되어 화제를 모으고 있습니다. 투박하지만 정이 넘치는 욕쟁이 할머니의 손맛이 담긴 곳, 바로 오늘N 할매식당 가마솥손두부 이야기입니다.

단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라, 추억과 정을 함께 먹을 수 있는 이곳의 매력을 하나하나 짚어보려 합니다. 방송을 보시고 “저기는 꼭 가봐야겠다” 생각하셨던 분들을 위해 핵심 정보를 정리했습니다.

1. 40년 전통의 맛, 오늘N 할매식당 가마솥손두부

오늘 방송을 통해 소개된 이곳은 무려 40년이라는 긴 세월 동안 한자리를 지켜온 터줏대감 같은 식당입니다. 요즘처럼 프랜차이즈 식당이 넘쳐나는 시대에, 매일 새벽 직접 콩을 갈아 두부를 만드는 집을 찾기란 정말 어렵습니다. 오늘N 할매식당 가마솥손두부 편을 보면서 많은 시청자분들이 입맛을 다신 이유도 바로 그 ‘진정성’ 때문일 것입니다.

이곳의 두부는 일반적인 기계식 두부와는 차원이 다릅니다. 국내산 콩만을 고집하여 전통 방식 그대로 만들어내기 때문에 입안에 넣었을 때 느껴지는 고소함의 깊이가 남다릅니다. 특히 시니어 분들에게는 어릴 적 어머니가 만들어주시던 그 옛날 두부의 향수를 불러일으키기에 충분한 맛을 자랑합니다.

2. 욕쟁이 할머니의 구수한 입담과 정

이 식당의 또 다른 매력 포인트는 바로 90세의 고령임에도 현역으로 주방을 지휘하시는 송의주 할머니입니다. 단골 손님이 들어오면 “반갑네! 요놈 새끼야!”, “더 먹어라 가스나야!” 하며 거친 말을 툭툭 내뱉으시지만, 그 속에는 손주를 대하는 듯한 따뜻한 사랑이 가득합니다.

처음 방문하시는 분들은 깜짝 놀랄 수도 있겠지만, 이내 할머니의 욕이 악의 없는 정겨운 인사라는 것을 알게 됩니다. 손님들에게 하나라도 더 챙겨주려 하고, 갈 때는 비지까지 챙겨주시는 넉넉한 인심 덕분에 한 번 오면 단골이 될 수밖에 없다고 합니다. 맛도 맛이지만, 이 구수한 정이 그리워 다시 찾는 분들이 더 많다는 후문입니다.

3. 참나무 장작불과 8시간의 정성

맛있는 두부의 비결은 무엇일까요? 바로 ‘시간’과 ‘불’입니다. 이곳에서는 가스불이 아닌 참나무 장작불을 사용해 가마솥에 콩물을 끓입니다. 매일 아침 6시, 할머니는 장작불을 지피며 하루를 시작하십니다.

• 8시간 불림: 국내산 콩을 8시간 동안 충분히 불려 부드럽게 만듭니다.
• 참나무 장작: 은은하고 지속적인 화력으로 콩물의 깊은 맛을 끌어냅니다.
• 수작업: 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 불 조절을 하는 고된 작업을 고수합니다.

이러한 정성 덕분에 탄생한 두부는 몽글몽글하면서도 탄력이 살아있습니다. 간수를 세 번 나누어 넣는 할머니만의 노하우로 완성된 순백의 모두부는 양념장 없이 그냥 먹어도 달큰한 맛이 날 정도입니다.

4. 얼큰한 국물, 코다리두부전골의 매력

이 집의 대표 메뉴가 순두부라면, 숨겨진 별미이자 서브키워드로 주목해야 할 메뉴는 바로 코다리두부전골입니다. 날씨가 추울 때 얼큰하게 속을 풀고 싶은 분들에게 강력히 추천하는 메뉴입니다.

코다리두부전골의 핵심은 육수입니다. 멸치, 양파, 무, 대파, 고추씨, 건새우, 표고버섯, 파 뿌리 등 갖은 재료를 넣고 푹 우려낸 육수는 시원하면서도 깊은 감칠맛을 냅니다. 여기에 쫀득한 식감의 코다리와 할머니표 손두부가 어우러지면 밥 두 공기는 거뜬히 비우게 만드는 밥도둑이 됩니다.

사골을 이틀 동안 고아 만든 육수를 베이스로 하는 얼큰 순두부와는 또 다른 매력으로, 해장이나 술안주로도 인기가 높습니다.

5. 방송에 나온 그 집, 위치 확인하기

방송을 보고 찾아가고 싶어도 정확한 위치를 몰라 헤매는 경우가 많습니다. 특히 골목 안에 위치한 노포들은 네비게이션 없이는 찾기가 쉽지 않은데요. 오늘N 할매식당 가마솥손두부 가게는 울산 북구의 한적한 골목에 숨어있어, 아는 사람만 아는 보물 같은 곳입니다.

따뜻한 아랫목에서 즐기는 갓 만든 두부 요리, 이번 주말 부모님을 모시고 혹은 친구분들과 함께 방문해보시는 건 어떨까요? 웨이팅이 있을 수 있으니 방문 전 정확한 위치와 정보를 미리 확인하시는 것이 좋습니다.

가시는 길 헤매지 마시고, 할머니의 넉넉한 인심과 함께 건강한 한 끼 제대로 챙기시길 바랍니다.

Q&A: 자주 묻는 질문