EBS1 한국기행 달콤한겨울 전남 장흥 매생이 편에서 소개된 내저마을의 햇매생이 이야기를 전합니다. 청정해역 득량만에서 정성껏 키워낸 겨울철 별미 매생이의 모든 것을 알아보세요. 장삼희 부부의 30년 매생이 양식 노하우와 건강 정보를 담았습니다.
한국기행 달콤한겨울 전남 장흥 매생이 – 내저마을 매생이길의 비밀
EBS1 한국기행에서 방송된 장흥 내저마을은 도로명이 ‘매생이길’일 정도로 유명한 매생이 산지입니다. 이곳은 매생이 양식이 처음 시작된 곳으로 깨끗한 득량만 바다에서 건강하게 자라는 매생이로 전국적인 인기를 얻고 있습니다. 1980년대 후반부터 김 대신 매생이를 키우기 시작한 22개 어가들이 지금까지 청정 바다의 선물을 생산하고 있습니다.
장삼희, 김삼봉 부부는 시부모님 때부터 2대째 이어온 매생이 농사를 올해로 30년째 지켜오고 있습니다. 초창기부터 부모님을 따라 매생이 농사를 시작한 이들은 1년의 정성 끝에 드디어 첫 수확을 맞이합니다. 바다에서 매생이 발을 거둬들이고 포구에서 세척하는 장면은 그야말로 장관입니다.
햇매생이 수확 과정과 장삼희 부부 이야기
매생이는 깨끗한 이끼를 바로 뜯는다는 의미로, 청정해역에서만 자랄 수 있는 까다로운 해조류입니다. 겨울철이 되면 바다를 짙은 푸르름으로 가득 채우는 이 신비로운 식물은 추우면 추울수록 맛이 좋아집니다. 장삼희씨 부부는 매일 새벽부터 바다로 나가 배 난간에 엎드린 채 한 올 한 올 정성껏 매생이를 채취합니다.
갯벌에서 80cm까지 올라오는 매생이 발을 건져 올리는 작업은 허리를 한 번도 못 펴고 해야 하는 고된 노동입니다. 수확 후에는 포구로 옮겨 깨끗이 세척하고, 머리에 쪽을 지듯 예쁘게 재기를 낸 후 진공포장 작업까지 거쳐야 비로소 소비자에게 전달됩니다. 손이 보통 많이 가는 게 아니지만, 달콤한 매생이국 한 그릇이면 작업의 고단함도 금세 잊는다고 합니다.
연락처: 장삼희 010-8667-8173
한국기행 달콤한겨울 전남 장흥 매생이 제철 시기와 구입 정보
매생이의 제철은 12월부터 이듬해 2월까지로, 특히 1월이 가장 맛있는 시기입니다. 찬 바다 수온에서 자라 영양소가 가장 풍부하고 식감이 부드러워지는 때이기 때문입니다. 장흥에서 신선한 매생이를 구입하려면 장흥읍내 토요시장이나 대덕읍 5일장을 방문하면 됩니다.
온라인으로도 장흥 햇매생이를 구매할 수 있으며, 생매생이는 보통 800g 내외 2재기 단위로 판매됩니다. 신선도가 생명인 만큼 수확 직후 바로 배송되는 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 매생이는 냉동 보관이 가능하므로 제철에 구입해 겨울 내내 즐길 수 있습니다.
겨울철 보양식 매생이의 건강 효능
한국기행 달콤한겨울 전남 장흥 매생이는 ‘바다의 보석’이라 불릴 만큼 영양소가 풍부한 해조류입니다. 비타민 A, C, E와 칼슘, 마그네슘 등 다양한 미네랄이 함유되어 있어 겨울철 면역력 강화에 탁월합니다. 특히 비타민 C 함량이 높아 감기 예방과 피로 회복에 도움을 줍니다.
식이섬유와 알긴산 성분이 풍부하게 들어있어 장 건강 개선과 변비 예방에도 효과적입니다. 장운동을 활발하게 하고 소화 흡수를 도와 위궤양과 십이지장궤양에도 도움이 됩니다. 또한 체내 중금속과 발암물질 배출을 도와 해독 작용을 하며, 클로렐라 성분이 풍부해 항암 효과도 기대할 수 있습니다.
매생이는 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 좋고, 칼슘과 비타민 D가 풍부해 골다공증 예방에도 효과가 있습니다. 저칼로리 고영양 식품으로 다이어트에도 적합하며, 피부미용에도 도움을 주어 시니어 건강식으로 완벽한 선택입니다.
매생이국 맛있게 끓이는 방법
신선한 햇매생이로 끓인 매생이국은 겨울철 최고의 별미입니다. 참기름에 매생이를 살짝 볶다가 물을 붓고 끓이면 구수한 향이 퍼집니다. 국이 한소끔 끓어오르면 떡을 넣고 소금으로 간을 맞추면 진하고 부드러운 매생이 떡국이 완성됩니다.
매생이 굴국도 인기 있는 조리법입니다. 매생이와 신선한 굴을 함께 넣어 끓이면 입안 가득 바다의 향이 퍼집니다. 찬물에 매생이를 넣고 끓이다가 굴을 추가하면 됩니다. 마늘과 생강을 약간 넣으면 비린내를 잡고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
매생이를 세척할 때는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거해야 합니다. 냉동 매생이를 사용할 경우 자연 해동 후 물기를 살짝 짜고 사용하면 됩니다. 끓일 때 너무 오래 가열하면 영양소가 파괴되므로 5~7분 정도만 끓이는 것이 좋습니다.
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방송 정보 및 시청 후기
EBS1 한국기행 ‘달콤한 겨울’ 편은 2026년 1월 22일 목요일에 방송되었습니다. 장흥 내저마을의 매생이 이야기를 통해 우리 삶에 녹아든 겨울의 달콤함을 전달했습니다. 시청자들은 매생이 양식의 어려움과 어민들의 정성을 보며 깊은 감동을 받았다는 반응을 보였습니다.
특히 김삼봉, 장삼희 부부의 30년 매생이 농사 이야기는 많은 이들에게 귀감이 되었습니다. 힘들지만 매생이가 있어 겨울을 달콤하고 풍성하게 보낸다는 부부의 말이 인상 깊었다는 의견이 많았습니다. 방송 후 장흥 매생이에 대한 관심이 크게 높아져 온라인 주문이 급증했습니다.
Q1. 매생이는 어떻게 보관하나요?
신선한 생매생이는 냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취해야 합니다. 장기 보관하려면 소분하여 냉동 보관하면 3개월까지 신선도를 유지할 수 있습니다.
Q2. 매생이 섭취 시 주의사항은?
매생이는 차가운 성질이므로 평소 몸이 찬 분들은 과다 섭취를 피하고 따뜻하게 조리해 드시는 것이 좋습니다. 갑상선 질환이 있는 경우 요오드 함량이 높아 의사와 상담 후 섭취하세요.
Q3. 매생이와 파래의 차이는?
매생이는 실처럼 가늘고 부드러운 식감이 특징이며, 파래는 잎 형태로 질긴 편입니다. 매생이가 더 고급스러운 맛과 부드러운 식감을 자랑합니다.
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