지리산 골짜기에서 만날 수 있는 생방송투데이 35년 전통 산닭구이는 두툼한 고기와 독특한 구이법으로 매력을 발산합니다. 지리산의 숲속에서 자란 산닭을 사용하여, 정성과 전통기술로 만든 최상의 산닭구이를 경험해보세요.
생방송투데이 35년 전통 산닭구이의 비결
따끈따끈한 산닭구이의 비결은 철저한 먹성 관리와 재료 선택, 정성스러운 조리 과정에 있습니다. 자연에서 자란 산닭은 기름진 육질이 특징이며, 부드러운 닭가슴살까지 여름 겨울 내내 맛있게 먹을 수 있습니다.
고수뎐 산닭구이 육질의 세계
산닭의 육질은 다른 닭과는 차별화된 맛과 질감을 느낄 수 있습니다. 빠르게 한 번에 잡아 닭의 근육이 경직되지 않고, 부드러운 육질을 즐길 수 있습니다.
정성과 기술이 담긴 고수의 전통 구이법
도마에 오른 싱싱한 산닭을 화력이 강한 숯불에 금세 구워낸 그 맛을 혀로 직접 느껴보아야 합니다. 간장은 기본적으로 핵심이 되는 소스로 마늘과 소금을 사용하여 또다른 별미가 되어줍니다.
산닭구이 전용 장아찌, 고급스러움을 더하는 비결
생방송투데이 35년 전통 산닭구이 한 상을 완성하는 장아찌는 매실장아찌, 고추장아찌, 감장아찌, 머위장아찌, 들미순(들메나무 새순)장아찌, 아까시장아찌 등 다양한 종류로 구성되어 있어 고기의 맛을 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 간장에 백야초 효소를 더한 장아찌 양념으로 약 3년간 숙성된 후에 사용됩니다.
마무리 음식으로 대미를 장식하는 닭죽
한상의 대미를 장식하는 닭죽은 산닭구이와 함께 즐기면 입안에서 사르르 녹아 들어가는 아주 부드러운 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 숲속 샘물을 사용해 닭죽을 조리하여, 자연스러운 맛을 더욱 강조하였습니다.
살맛나는오늘 35년 전통 산닭구이 파는 곳 위치 방문 리뷰 다시보기
당치민박산장
주소 전남 구례군 토지면 당치길 145
전화 061 782 7949
산닭구이 가격 65000원
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