안녕하세요, 이번에는 6시내고향 횡성 더덕에 대해 알아보겠습니다. 더덕은 산삼과 같은 효능을 가지고 있어 사삼이라고도 불리는 식물로, 강원도 횡성에서 재배되는 더덕은 전국에서 가장 맛있고 향기로운 더덕으로 손꼽힙니다. 횡성 더덕의 특징과 재배 과정, 다양한 요리법과 효능, 그리고 축제 정보까지 자세히 알아보겠습니다.
6시내고향 횡성 더덕의 매력
1. 횡성 더덕의 특징
횡성 더덕은 다른 지역의 더덕과 비교해보면 신맛과 쌉쌀한 맛이 독특하고, 섭취 시 고소한 더덕의 풍미를 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 이는 횡성의 기후와 토양 조건이 더덕 재배에 최적화되어 있기 때문입니다. 횡성은 해발 400m 이상의 고랭지가 많이 분포되어 있으며, 추운 겨울과 봄의 햇살, 청정한 자연환경이 더덕의 맛과 향을 형성해줍니다. 또한, 모래와 점질 토양 중간으로 경작이 잘 되는 양토가 전체 농경지의 90% 이상을 차지하여, 육질이 단단하고 아삭한 식감을 만들어줍니다. 30년 재배 역사로 다져진 노하우 역시 다른 지역에서 쉽게 흉내낼 수 없는 장점입니다.
2. 내고향스페셜 횡성 더덕의 재배 과정
횡성 더덕은 산더덕과 같은 품질을 만들기 위해 많은 노력과 정성이 들어갑니다. 일반적으로 10월 중순에서 11월 중순까지 약효가 가장 풍부한 시기에 수확합니다. 수확 전에는 김치냉장고나 온실에서 저온 숙성시켜 산더덕처럼 신맛을 내도록 합니다. 수확 후에는 껍질을 벗기고 세척하며, 껍질을 벗길 때에는 비닐 장갑을 꼭 착용해야 합니다. 껍질에 있는 사포닌 성분 때문에 손이 따가울 수 있기 때문입니다. 세척한 뒤에는 건조시켜 마른더덕으로 만들거나, 생으로 판매하거나, 요리하여 가공합니다.
3. 6시내고향 횡성 더덕의 요리법
횡성 더덕은 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다. 대표적인 요리법으로는 더덕구이, 더덕무침, 더덕전, 더덕생채, 더덕즙, 더덕스무디, 더덕담금주 등이 있습니다. 각 요리법의 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 더덕구이: 눌러 다진 더덕에 간장, 고추장, 다진 마늘, 참기름 등을 넣은 소스를 바른 뒤 구워 양념 더덕구이로 드시거나, 소금에 살짝 절인 뒤 그대로 구워 소금 더덕구이로 드실 수 있습니다5.
- 더덕무침: 더덕을 얇게 썰거나 먹기 좋은 크기로 잘라 고추장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름 등을 넣어 새콤달콤한 무침으로 섭취하거나, 꿀에 절이거나 찍어 섭취할 수 있습니다.
- 더덕전: 얇게 슬라이스한 더덕을 부침가루와 계란에 묻혀 부쳐준 뒤 섭취하거나, 다진 더덕과 부침가루를 섞어서 전으로 만들 수 있습니다.
- 더덕생채: 생채는 더덕 고유의 향을 느낄 수 있는 섭취 방법으로 얇게 썰어 샐러드에 넣어 드시거나, 꿀에 절이거나 찍어 섭취할 수 있습니다.
- 더덕즙: 착즙기를 이용해 더덕을 즙을 내어 음용하거나, 꿀과 함께 드실 수 있습니다. 더덕즙은 면역력 강화와 피로 회복에 좋습니다.
- 더덕스무디: 더덕과 우유 또는 아몬드 브리즈, 얼음, 꿀을 넣어 갈아준 뒤 음용하면 건강한 스무디가 됩니다. 비타민 C와 식이섬유가 풍부한 스무디로 다이어트에도 좋습니다.
- 더덕담금주: 더덕을 깨끗이 세척한 뒤 25도 이상의 알코올을 넣어 담아 직사광선을 피해 서늘한 곳에서 보관하여 숙성한 뒤 음용합니다. 담금주는 면역력 강화와 항산화 작용에 좋습니다.
4. 횡성 더덕의 효능
횡성 더덕은 건강에 좋은 영양소와 효능이 많습니다. 횡성 더덕의 주요 효능은 다음과 같습니다.
- 면역력 강화: 비타민 C가 풍부하게 함유된 더덕은 면역을 증진 시키고 감염병을 예방하는데 있어 도움을 줍니다.
5. 6시내고향 횡성 더덕 파는 곳
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횡성 안홍 더덕
주소 강원특별자치도 횡성읍 읍상로 47번지
전화 시청자상담실 02 781 1000 을 통해 개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다.
6시내고향 횡성 더덕 택배 가능 합니다. 전화 주문 부탁드립니다.
출처 6시내고향 누리집 홈페이지
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