안녕하세요, 이번에는 6시내고향 영양 고추장에 대해 자세히 알아보겠습니다. 6시내고향 영양 고추장은 경상북도 영양군에서 재배한 청정한 고추로 만든 전통 재래식 고추장입니다. 이 고추장은 매운맛과 단맛이 조화롭게 어우러져서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
또한, 고추장에 함유된 캡사이신은 건강에도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 이번 포스팅에서는 6시내고향 영양 고추장의 특징, 제조과정, 구입방법, 섭취방법, 효능 등에 대해 알아보겠습니다.
6시내고향 영양 고추장이란?
6시내고향 영양 고추장은 2023년 9월 18일 방송된 KBS의 인기 교양 프로그램 ‘6시내고향’에서 소개된 고추장입니다. 이 고추장은 영양 산마을에서 생산하고 있습니다. 청정지역 영양군에서 청정바람과 깨끗한 물로 재배한 고추를 사용하여 전통재래식으로 고추장을 만들고 있습니다. 이 고추장은 색깔이 곱고 선명하며 진한 향과 당도가 높고 자연적인 매운맛이 살아 있습니다. 또한, 당질 함량과 비타민 A와 B가 풍부하며 좋은 영양소도 가득합니다.
1. 6시내고향 영양 고추장의 특징
6시내고향 영양 고추장의 가장 큰 특징은 바로 청정지역에서 재배한 천연재료를 사용한다는 점입니다. 농부가팜에서는 영양군에서만 생산되는 품종인 ‘영양산마을’ 고추를 사용하여 고추장을 만듭니다. 이 고추는 적색과 주황색의 색깔이 섞여 있으며, 매운맛과 단맛이 고루 갖춰져 있습니다. 또한, 고추장을 만들 때에는 천연 발효제인 메주를 사용하여 천연 발효 과정을 거칩니다. 이렇게 만들어진 고추장은 인공색소나 방부제가 들어가지 않아서 건강에도 좋습니다. 또한, 고추장의 맛과 향이 풍부하고 깊어서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
2. 내고향스페셜 영양 고추장의 제조과정
내고향스페셜 영양 고추장의 제조과정은 다음과 같습니다.
- 농부가팜에서는 매년 8월에 수확한 영양산마을 고추를 세척하고 말립니다. 이때, 고추는 통째로 말리지 않고 반으로 갈라서 씨와 속을 제거하고 말립니다. 이렇게 하면 고추의 색깔이 더욱 선명하고 매운맛이 강해집니다.
- 말린 고추는 물에 담가서 살짝 불려준 후에 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 이때, 간장과 찹쌀가루, 소금, 설탕 등을 함께 넣어주어 고추장의 맛을 낸다.
- 갈아낸 고추장은 큰 독에 담아주고, 천연 발효제인 메주를 넣어줍니다. 메주는 콩과 밀가루를 섞어서 발효시킨 것으로, 고추장의 발효를 도와주고 향을 내줍니다.
- 독에 담긴 고추장은 햇볕을 잘 받는 곳에 두고, 가끔 젓가락으로 저어주면서 천연 발효를 기다립니다. 이때, 독의 입구는 천으로 덮어주어 외부의 미세먼지나 벌레가 들어오지 않게 합니다.
- 천연 발효가 완료된 고추장은 병이나 용기에 담아서 보관합니다. 이때, 병이나 용기는 깨끗하게 소독해야 하며, 공기와 접촉하지 않도록 밀봉해야 합니다.
3. 6시내고향 영양 고추장의 구입방법
6시내고향 영양 고추장은 농부가팜에서 직접 판매하고 있습니다. 전화나 인터넷을 통해 주문할 수 있으며, 전국 택배 가능합니다. 구입 문의는 다음과 같습니다.
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- 전화 : 시청자 상담실 02 781 100 을 통해 개별문의처로 안내 받스실수 있습니다.
- 영양산마을
- 주소 경상북도 영양군 입암면 청기로 246
- 영양 고추장 전국 배송 가능합니다.
출처 6시내고향 누리집 홈페이지
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