최고의 요리비결 들깨미역국 만들기 고기 없이도 구수하고 깊은 맛이 나는 들깨미역국 입니다. 밥 없이 들깨미역국 한 그릇으로도 든든한 한끼 식사가 됩니다. 수제비, 옹심이, 칼국수를 넣어 먹어도 또다른 별미가 됩니다.

최고의 요리비결 들깨미역국 재료 2인 기준

• 주재료

건미역(20g), 따뜻한 물(1¼컵/250ml), 표고버섯(60g), 감자(150g), 참기름(2T), 물(5컵/1L)

• 양념 재료

해물가루(2t), 다진 마늘(2t), 건새우(1T), 국간장(1T), 참치액(1t), 들깻가루(4T)

최고의 요리비결 들깨미역국 만들기

1. 건미역(20g)에 따뜻한 물(1¼컵/250ml) 넣어 5분 정도 불리기

• 미역 분량은 생각하는 것보다 절반 덜어내면 딱 맞습니다.
• 미역을 따뜻한 물에 불리면 비린내 없이 빨리 불릴 수 있습니다.
• 찬물엔 10분, 따뜻한 물은 5분

2. 불린 미역 한 입 크기로 썰기

• 불리기 전보다 3배 정도 미역이 불습니다.
• 미역의 양은 생각보다 조금씩 준비해 주세요.

3. 표고버섯(60g) 슬라이스하고 감자(150g) 한 입 크기로 썰기

• 표고버섯 밑동은 육수 재료로 활용하면 좋습니다.
• 금방 끓일 땐 슬라이스 오래 푹 끓일 땐 깍둑썰기 해줍니다.
• 깔끔한 국을 위해 감자 전분은 제거해 주세요.
• 감자는 취향대로 썰어도 좋습니다.

4. 냄비에 참기름(2T) 두르고 미역 넣어 3분-5분 정도 볶기

• 미역을 먼저 볶아 주면 꼬들한 식감이 유지됩니다.
• 미역을 볶아 끓이면 풍미가 두배가 됩니다.
• 깊고 구수한 국물 맛의 비결
• 미역은 수분을 꼭 짜고 센 불에 볶아 줍니다.

5. 감자 넣어 볶다가 표고버섯 넣어 볶기

• 참기름은 추가로 두르지 않습니다.

6. 해물가루(2t), 다진 마늘(2t) 넣어 볶다가 물(5컵/1L) 넣어 한소끔 끓이기

• 해물가루가 없다면 새우 or 멸치 가루를 사용해도 좋습니다.

7. 건새우(1T), 국간장(1T), 참치액(1t), 들깻가루(4T) 넣어 한소끔 끓이기

• 참치액은 깊고 구수한 맛을 내줍니다.

8. 그릇에 담기

• 또 다른 최고의 요리비결 레시피 더 보기

최고의 요리비결 꼬막무침 만들기 선미자 레시피

▶귤 고르는 꿀팁
▶오은영 박사가 알려주는 잠 안올 때 꿀팁
▶겨울철 난방비 아끼는 개꿀팁

생생정보통 이슈 더 보기

파트너스 활동으로 수수료를 지급받을 수 있습니다.