최고의 요리비결 명태회무침 만들기 회냉면 맛집에서나 보던 회무침 레시피 입니다. 새콤달콤한 양념에 야무지게 버무린 명태회무침 다양한 변신이 가능한 명태로 만드는 요리 입니다. 맛집에서 먹던 맛 그대로 명태회무침 지금 시작합니다.
최고의 요리비결 명태회무침 만들기 재료 2인 기준
- 주재료
명태 살(400g), 식초(1⅓T), 막걸리 식초(1½컵/300ml), 설탕(1⅓T), 소금(1t), 오이(90g), 무(90g)
- 양념 재료
고추장(1½T), 고운 고춧가루(1½T), 매실청(1T), 다진 마늘(1T), 진간장(2T), 식초(2T), 설탕(2T), 올리고당(1T), 통깨(1T)
최고의 요리비결 명태회무침 만들기
1. 명태 살(400g) 손가락 두께로 썰고 식초(1T), 막걸리 식초(1½컵/300ml), 설탕(1T), 소금(약간) 넣어 하루 동안 삭히기
- 막걸리 식초를 사용해 명태를 삭히면 시간도 단축하고 비린내도 잡을 수 있습니다.
- 하루가 지나면 색깔이 진하게 변합니다.
- 고기, 순대와 곁들여 먹어도 좋습니다.
2. 오이(90g) 어슷 썰고 무(90g) 굵게 채 썬 뒤 소금(1t), 설탕(1t), 식초(1t) 넣어 10분 정도 절이기
- 먹기 좋은 식감으로 완벽 변신
3. 고추장(1½T), 고운 고춧가루(1½T), 매실청(1T), 다진 마늘(1T), 진간장(2T), 식초(2T), 설탕(2T), 올리고당(1T), 통깨(1T) 섞어 양념 만들기
- 매콤한 양념으로 입맛을 살립니다.
- 사계절 내내 먹기 좋은 회무침 입니다.
- 양념을 세시간 정도 숙성한 뒤 버무리면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
4. 양념에 삭힌 명태 살, 절인 오이, 무 넣어 버무리기
- 바로 버무려 먹어도 좋습니다.
- 한달 숙성시킨 후 드시면 더욱 좋습니다.
- 식초와 설탕의 양은 취향에 따라 가감 합니다.
5. 그릇에 담기
- 명태회를 집에서 마음껏 즐길 수 있는 행복한 레시피 입니다.
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