한국기행 장계시장 순대국밥으로 화제가 된 전북 장수군 장계시장의 양지가마솥순대국밥! KBS 한국기행에서 소개된 이곳은 4대째 이어져 내려오는 전통의 가마솥순대로 유명하며, 장계시장 명물로 자리잡은 3대를 넘어 4대까지 이어진 순대국밥 전문점입니다.
1931년부터 시작된 장계시장의 역사와 함께해온 이곳은 통나무를 때는 전통 가마솥으로 우려낸 진한 육수와 수제 피순대로 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 진정한 맛집입니다. 한국기행 장계시장 순대국밥 특집에서는 100년 가까이 이어진 전통의 맛과 정성이 감동적으로 소개되었습니다.
🍜 한국기행 장계시장 순대국밥, 4대째 이어온 전통의 맛
양지가마솥순대국밥은 전북 장수군 장계면 장계1길 28-18에 위치한 4대째 이어져 내려오는 순대국밥 전문점입니다. 1931년부터 시작된 장계시장과 함께 100년 가까이 이어져 온 이곳은 증조할머니 때부터 시작되어 현재 김종환(32세) 사장이 가업을 이어받아 운영하고 있습니다.
이 집의 가장 큰 특징은 바로 전통 통나무 가마솥을 사용한다는 점입니다. 매일 아침 6시부터 커다란 장작을 때며 하루 종일 불을 지펴 양지를 우려낸 진한 육수를 만들어냅니다. 이러한 옛날 방식 그대로의 조리법은 현대의 어떤 기계로도 낼 수 없는 깊고 구수한 맛을 자아냅니다.
🔥 **전통 가마솥순대의 제조 비법**
- 🪵 **통나무 장작**: 매일 아침 6시부터 커다란 장작을 때며 하루 종일 불 관리
- 🥩 **양지 우린 육수**: 양지를 24시간 우려낸 진한 국물로 깊은 맛 구현
- 🩸 **수제 피순대**: 거의 선지로만 만든 쫄깃한 식감의 피순대
- 👵 **할머니 손맛**: 연세 지긋한 할머니가 직접 만드는 정성 가득한 순대
- 🌿 **신선한 부추**: 돼지머리국밥에 들어가는 몸에 좋은 부추
특히 이곳의 순대는 일반 공장에서 만든 순대와는 완전히 다릅니다. 거의 선지로만 만든 피순대로, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품이며, 많은 방문객들이 “감동적인 맛”이라고 극찬할 정도입니다.
🗺️ 양지가마솥순대국밥 위치 보기
📺 한국기행 장계시장 순대국밥과 각종 방송에서 인정받은 맛집
한국기행 장계시장 순대국밥으로 유명해진 양지가마솥순대국밥은 여러 방송과 미디어에서 소개된 검증된 맛집입니다:
📺 **KBS 한국기행** – 진안고원을 걷다 편 (2025년 6월 6일)
📰 **뉴시스** – 전통시장 명맥 특집 (2023년 8월 31일)
📱 **유튜브** – 장계전통시장 통나무 가마솥 순대국밥 맛집 탐방
📝 **다양한 블로그** – 장수 현지인 맛집으로 지속적 소개
특히 뉴시스에서는 “장계장의 명물 중 하나는 4대째 이어져오고 있는 순대국밥이 있다. 장터에서 파는 국밥은 따끈한 국물 냄새가 진동하며 시장을 찾는 이들의 발걸음을 유도한다”고 소개했으며, 한국기행에서는 “4대를 이어온 가마솥 순대를 맛보면 어린 시절의 추억이 고스란히 떠오른다”고 극찬했습니다.
🏪 **장계시장 명물로 자리잡은 이유**
양지가마솥순대국밥이 장계시장 명물이 된 이유는 단순히 오래되었기 때문만이 아닙니다. 한국기행 장계시장 순대국밥 편에서도 강조되었듯이, 변하지 않는 전통 조리법과 정성이 가장 큰 요인입니다:
4대째 이어진 100년 가까운 역사
변하지 않는 전통 조리법 고수
매일 아침부터 장작불 관리
할머니 손맛의 수제 순대
장계시장은 1391년 처음 형성되어 1931년부터 본격적인 3·8일장으로 운영되어 왔으며, 경상남도 함양, 서상과 전라북도 무주, 안성, 진안, 남원 등 각지에서 사람들이 모여드는 영호남 교류의 중심지였습니다. 이러한 역사적 배경 속에서 양지가마솥순대국밥은 수많은 사람들의 입맛을 사로잡으며 명실상부한 장계시장의 대표 음식으로 자리잡았습니다.
🍽️ 메뉴와 가격, 그리고 맛의 비밀
양지가마솥순대국밥의 주요 메뉴는 심플하지만 각각이 정성과 전통이 담긴 특별한 요리입니다:
🍜 **순대국밥**: 9,000원 (수제 피순대와 돼지곱창, 양지 육수)
🐷 **머리국밥**: 9,000원 (돼지머리 고기와 부추, 푸짐한 양)
🥩 **막창순대**: 중간 크기 (소주 안주로 인기)
🍶 **소주**: 현지인들이 즐겨 찾는 술안주 세트
🥢 **맛있게 먹는 법과 특별한 경험**
“순대국밥에는 고추가루 양념 한 숟가락과 새우젓으로 간을 맞추고, 부추를 듬뿍 넣어 먹으면 진정한 장계시장 순대국밥의 맛을 경험할 수 있습니다. 특히 머리국밥은 부추와 함께 먹으면 몸에 좋은 영양소를 가득 섭취할 수 있어요.”
많은 방문객들이 공통적으로 언급하는 것은 바로 국물의 깊은 맛입니다. 양지를 24시간 우려낸 육수는 진국으로, 구수하면서도 깔끔한 맛이 특징입니다. 여기에 정갈하게 나오는 밑반찬인 깍두기, 김치, 양파 등과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
🚗 장계시장과 교통, 그리고 장날의 특별함
장계시장은 전북 장수군 장계면에 위치하며, 군산-대구선과 남해-원주선이 교차되는 교통의 요지에 자리하고 있습니다. 매월 3일과 8일에 열리는 3·8일장으로, 장날이면 더욱 활기찬 모습을 볼 수 있습니다.
🕐 **운영 정보와 방문 팁**
📍 **주소**: 전북 장수군 장계면 장계1길 28-18
📞 **전화**: 063-352-2476
🕘 **영업시간**: 오전 6시~오후 9시 (월~토요일 운영)
🗓️ **장날**: 매월 3일, 8일 (더욱 활기찬 분위기)
🚗 **주차**: 장계시장 주변 주차 가능
💡 **방문 시 알아두면 좋은 정보**
양지가마솥순대국밥은 아침 일찍부터 영업을 시작하므로, 이른 아침 식사나 해장국으로도 인기가 높습니다. 특히 장날에는 시장 구경과 함께 순대국밥을 즐기는 것이 장계시장의 진정한 매력을 느낄 수 있는 방법입니다.
현지인들은 저녁 시간에 막창순대를 안주로 소주 한 잔 하는 것을 즐기며, 이때의 분위기는 정말 운치 있다고 합니다. 국물 리필도 해주고, 가끔 내장도 더 주시는 등 인심 좋은 서비스도 이곳의 매력 중 하나입니다.
🌟 3대를 넘어 4대까지, 변하지 않는 가치
3대를 넘어 4대까지 이어진 양지가마솥순대국밥의 가장 큰 가치는 바로 변하지 않는 맛과 정성입니다. 현재 32세인 김종환 사장은 “25살 때부터 부모님을 도와주기 위해 틈틈히 일을 해왔다”며 “자연스럽게 가업을 이어받게 됐다”고 말합니다.
김종환 사장의 아버지는 “증조할머니 때부터 이곳에서 터를 잡고 시장상인들과 시장을 찾는 이들의 끼니를 챙겨왔다”며 “그렇게 장사를 시작한 지 벌써 100년 가까이 된 것 같다”고 설명했습니다.
🎊 **미래로 이어질 전통의 가치**
비록 과거 장계시장의 명물이었던 3대를 이어온 대장간은 10년 전 문을 닫았지만, 양지가마솥순대국밥은 여전히 그 자리를 지키며 전통을 이어가고 있습니다. 이는 단순히 음식을 파는 것이 아니라, 지역의 역사와 문화, 그리고 사람들의 추억을 함께 지켜나가는 소중한 일입니다.
한국기행 장계시장 순대국밥으로 더욱 유명해진 양지가마솥순대국밥에서 4대째 이어진 전통의 맛과 정성을 직접 경험해보시기 바랍니다. 통나무 가마솥에서 피어오르는 연기와 함께, 100년 가까이 이어진 장계시장의 역사와 문화를 함께 느낄 수 있는 특별한 시간이 될 것입니다.
❓ **자주 묻는 질문들**
양지가마솥순대국밥은 몇 대째 운영되고 있나요?
현재 4대째 이어져 내려오고 있으며, 증조할머니 때부터 시작되어 100년 가까운 역사를 자랑합니다.
가마솥 순대의 특별한 점은 무엇인가요?
매일 아침 6시부터 통나무 장작을 때며 양지를 24시간 우려낸 진한 육수와 할머니가 직접 만드는 수제 피순대가 특징입니다.
장계시장 장날은 언제인가요?
매월 3일과 8일에 열리는 3·8일장으로, 장날에 방문하면 더욱 활기찬 시장 분위기를 경험할 수 있습니다.
추천 메뉴는 무엇인가요?
대표 메뉴인 순대국밥(6,000원)과 머리국밥(6,000원)을 추천하며, 저녁에는 막창순대와 소주 조합도 인기입니다.
한국기행에서 어떻게 소개되었나요?
KBS 한국기행 ‘진안고원을 걷다’ 편에서 “4대를 이어온 가마솥 순대를 맛보면 어린 시절의 추억이 고스란히 떠오른다”며 장계시장의 명물로 소개되었습니다.
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