생생정보 바베큐한상

KBS ‘2TV 생생정보’에서 방송된 생생정보 바베큐한상 맛집이 화제를 모으고 있습니다. 경기도 양주시 장흥면 북한산 자락 깊숙한 곳에 자리한 데니스스모크하우스는 참나무 장작으로 최대 20시간 훈연한 텍사스 정통 바비큐를 선보입니다. 국내 유일의 바비큐 마스터 이승열 셰프가 직접 운영하며, 포크만 대어도 살이 분리될 정도로 부드러운 풀드포크와 브리스킷이 대표 메뉴입니다.

생활의 달인과 허영만의 백반기행에도 출연한 검증된 맛집으로, 간접열과 나무 연기만으로 장시간 익히는 전통 방식을 고수합니다. 훈연 후 저온숙성 과정을 거쳐 육즙과 훈연향이 깊게 배어들도록 하는 것이 특징입니다.

생생정보 바베큐한상 데니스스모크하우스는 어떤 곳?

데니스스모크하우스는 텍사스 정통 바비큐 전문점입니다. 매일 오전 11시부터 오후 9시까지 영업하며, 브레이크타임은 오후 4시부터 5시까지입니다. 매주 월요일은 정기 휴무입니다.

국내 1호 바비큐 마스터인 이승열 셰프가 미국 텍사스에서 배운 정통 기법을 그대로 적용해 운영합니다. 2024년 12월 20일 방송된 생생정보 바베큐한상 편에서는 고수의 부엌 코너를 통해 ‘산속에서 즐기는 바비큐 한 상’이라는 주제로 전국적인 관심을 받았습니다. 산속 깊은 곳에 위치해 있지만 외곽순환도로 송추IC에서 바로 접근 가능해 서울에서도 40분이면 도착할 수 있습니다.

🍖 바베큐한상 파는곳

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20시간 훈연으로 완성되는 텍사스 정통 바비큐

진짜 바비큐는 시간과의 싸움입니다. 생생정보 바베큐한상 에피소드에서 소개된 이곳의 훈연 비법은 간접열과 참나무 연기로 고기를 천천히 익히는 것입니다. 풀드포크와 브리스킷은 최대 20시간, 스페어립은 8시간, 삼겹 바비큐와 목살 바비큐는 6~7시간 동안 125도 전후의 낮은 온도에서 훈연합니다.

훈연이 제대로 되었는지는 바크로 확인할 수 있습니다. 바크란 양념과 지방이 응축되어 고기 표면이 검은색으로 변하는 현상으로, 훈연의 완성도를 보여주는 지표입니다. 훈연 중에는 한 시간마다 흑맥주를 뿌려 고기가 마르지 않고 촉촉하게 유지되도록 합니다.

풀드포크: 20시간 훈연으로 포크만 대도 살살 분리되는 부드러운 식감
브리스킷: 육즙이 가득한 차돌양지로 깊은 훈연향과 촉촉한 질감
스페어립: 8시간 훈연으로 뼈 주변 살이 부드럽게 분리됨
목살/삼겹 바비큐: 6~7시간 훈연으로 고소한 지방과 육즙의 조화

데니스 플래터 메뉴 구성과 가격

대표 메뉴인 데니스 스모크 바베큐 2인 플래터는 59,000원으로, 조리 후 400g의 고기와 다양한 구성품이 포함됩니다. 생생정보 바베큐한상 방송에서 소개된 플래터에는 브리스킷, 풀드포크, 목살 바비큐, 삼겹 바비큐 4종의 고기와 함께 샐러드, 베이크빈스프, 코울슬로, 할라피뇨, 피클, 감자튀김, 모닝빵이 제공됩니다.

추천하는 먹는 방법은 모닝빵에 원하는 고기를 올리고 BBQ 소스에 찍은 후, 특제 지미츄리 소스를 얹어 미니 햄버거처럼 즐기는 것입니다. 모닝빵은 개당 500원에 추가 주문도 가능합니다. 2인 플래터와 사이드 메뉴로 볶음밥이나 감자튀김을 추가하면 3명도 충분히 먹을 수 있는 양입니다.

주요 메뉴 가격:

데니스 스모크 바베큐 2인 플래터: 59,000원
데니스 텍사스 베이직 3인 플래터: 89,000원
데니스 프라임 우대갈비 (주말/공휴일 한정): 55,000원
데니스 프라임 토마호크 바베큐 (4인): 380,000원
데니스 LA척갈비 바베큐 (4인): 260,000원

실제 방문 후기와 맛 평가

방송 이후 방문객들은 훈연향이 고기에 가득 배어있고, 포크만 대어도 고기가 분리될 정도로 부드러운 육질에 높은 만족도를 보였습니다. 특히 모닝빵에 고기와 소스를 조합해 먹는 방식이 새롭고 맛있다는 평가가 많습니다.

한 방문객은 “65년 동안 살면서 이런 고기 맛은 처음”이라며 극찬했고, 호주에서 셰프로 일하는 방문객은 “텍사스 바비큐 레스토랑에 관심이 많았는데, 육즙과 훈연향이 완벽하게 배어 있어 고기 자체만으로도 완벽함을 갖추고 있다”고 전했습니다.

가족 단위 방문객들은 산속의 아름다운 전망과 야외 공간에서 마시멜로를 구워 먹는 낭만적인 경험도 좋은 추억이 되었다고 합니다. 생생정보 바베큐한상 소개 이후 인기가 높아져 저녁 7시 이후 방문 시 재료 소진 여부를 전화로 확인하고 방문하는 것을 권장합니다.

자주 묻는 질문

데니스스모크하우스 영업시간과 휴무일은?

매일 오전 11시부터 오후 9시까지 영업하며, 브레이크타임은 오후 4시부터 5시까지입니다. 라스트오더는 오후 8시이며, 매주 월요일은 정기 휴무입니다.

주차 공간은 있나요?

가게 앞에 2~3대 주차 가능하며, 오른쪽 앞쪽 공터에도 주차할 수 있습니다. 양주시 장흥면 산속에 위치해 있지만 외곽순환도로 송추IC에서 바로 접근 가능합니다.

예약이 필수인가요?

평일에는 예약 없이 방문 가능하지만, 주말과 공휴일에는 재료 소진이 빠르므로 전화 예약(0507-1309-0290)을 권장합니다. 특히 방송 이후 방문객이 증가했으니 저녁 시간대 방문 시 전화로 재료 확인 후 방문하세요.

반려동물 동반이 가능한가요?

10kg 미만의 소형견만 동반 가능합니다. 생생정보 바베큐한상 맛집으로 소개된 후 방문객이 많아졌으니 애견 동반 시 사전에 매장에 문의하시기 바랍니다.

포장도 가능한가요?

포장 주문이 가능합니다. 전자레인지에 1분 내외로 데워 먹으면 되며, 너무 오래 돌리지 않도록 주의하세요.

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