대전 유성구에 위치한 팔도비빔밥은 하루 30그릇만 한정 판매하는 특별한 맛집으로, EBS 극한직업에 소개되며 큰 화제를 모았습니다. 주인장이 직접 재배한 30여 가지 채소로 만드는 건강한 비빔밥은 농장에서 식탁까지 이어지는 정성 가득한 한 끼 식사를 제공합니다.
극한직업 자급자족비빔밥 방송 배경과 촬영 정보
EBS 극한직업 878화는 ‘농장에서 식탁까지, 한 끼에 담은 진심’이라는 주제로 2025년 10월 11일에 방송되었습니다. 이 방송에서는 대전 유성구 어은동에 위치한 팔도비빔밥의 하루가 집중 조명되었습니다. 주인장 이연숙 씨는 매일 새벽 5시에 일어나 가게에서 1시간 거리에 있는 3,300㎡ 규모의 밭으로 향합니다.
이곳에서 30여 가지 작물을 직접 재배하며, 농약 없이 막걸리와 은행잎으로 만든 천연 살충제를 사용해 친환경 농법을 고집합니다. 방송에서는 수확한 채소를 다듬고 데치고 말리는 과정부터 비빔밥 한 그릇이 완성되기까지의 전 과정이 소개되었습니다. 덕분에 손님들은 오픈 전부터 줄을 서는 선착순 경쟁이 치열한 것으로 알려져 있습니다.
하루 30그릇 한정! 오픈런 필수 맛집의 위치를 확인하세요
3,300㎡ 친환경 농장에서 직접 재배하는 신선한 재료
극한직업 자급자족비빔밥의 가장 큰 특징은 모든 식재료를 직접 재배한다는 점입니다. 주인장 부부는 대청댐 상류에 위치한 1,000평 규모의 밭에서 쪽파, 배추, 쑥갓, 참깨, 들깨 등 30여 종의 채소를 유기농으로 키웁니다. 화학비료와 제초제를 전혀 사용하지 않으며, 커피 찌꺼기를 발효시켜 만든 천연 퇴비를 사용합니다.
또한 밭에는 막걸리 트랩을 설치해 벌레를 유인하고, 막걸리와 은행잎을 활용한 천연 살충제를 직접 만들어 사용합니다. 채소뿐만 아니라 집에서 키운 닭이 낳은 유정란, 손수 담근 된장과 고추장과 간장까지 모든 재료가 100퍼센트 자급자족으로 준비됩니다. 이러한 정성 덕분에 손님들은 진짜 집밥이라며 극찬을 아끼지 않습니다.
하루 30그릇 한정 판매, 오픈런 필수인 이유
극한직업 자급자족비빔밥 팔도비빔밥은 하루 30그릇만 한정 판매하는 것으로 유명합니다. 이는 단순한 마케팅 전략이 아니라 밭에서 수확하는 양만큼만 판매한다는 주인장의 철학 때문입니다. 매일 새벽에 수확한 신선한 채소만을 사용하기 때문에 수확량에 따라 판매량도 결정됩니다.
영업시간은 평일 오전 11시 30분부터 오후 2시까지이며, 매주 토요일과 일요일은 정기휴무입니다. 평일에도 오픈 전부터 손님들이 줄을 서기 시작하며, 늦게 방문하면 품절로 인해 맛보지 못하는 경우가 많습니다. 따라서 방문을 계획하신다면 반드시 오픈 시간에 맞춰 가시는 것을 추천합니다.
팔도비빔밥 메뉴 구성과 가격 정보
극한직업 자급자족비빔밥 메뉴 중 대표는 팔도비빔밥으로 10,000원입니다. 30여 가지 직접 재배한 나물과 채소가 한 그릇에 가득 담겨 나옵니다. 여기에 유정란과 직접 담근 고추장을 곁들여 비벼 먹으면 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 들기름과 참기름도 직접 재배한 들깨와 참깨로 짠 것을 사용해 고소함이 배가됩니다.
비빔밥 외에도 한우 육개장 11,000원, 한우곰탕 10,000원, 김치전 5,000원 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다. 특히 한우 육개장과 곰탕은 한우 암소 투플러스 등급으로 가마솥에서 푹 우려내어 깊고 깔끔한 맛을
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