극한직업 전통한과 위치와 가격 총정리

EBS 877화 명절의 기술자들 편에서 소개된 극한직업 전통한과는 강원도 강릉 바롬한과의 명절 준비 현장을 담았습니다. 추석을 앞두고 2개월 전부터 쉴 틈 없이 한과를 제조하는 장인들은 뜨거운 기름 앞에서 하루 종일 산자와 유과를 튀기며 일일이 수작업으로 조청과 튀밥을 바릅니다.

한과 제조 과정의 비밀

바롬한과 공장에서는 명절을 앞두고 올해만 2억 원 이상의 매출을 올리는 한과를 준비합니다. 극한직업 전통한과 방송에서 보여준 것처럼 찹쌀을 10일 이상 물에 담가 삭히는 전통 방식을 고수하며 이 과정에서 찹쌀은 부드럽게 변화하여 풍미 있는 유과가 탄생하게 됩니다. 기름에서 산자와 유과를 튀긴 후 수작업으로 조청과 튀밥을 바르는 과정은 숙련된 기술이 필요합니다.

약과 제조는 더욱 섬세한 작업이 요구됩니다. 밀가루에 참기름과 꿀을 넣어 반죽한 후 생강즙과 계핏가루를 섞어 만드는 약과는 2시간 동안 3,500개가 생산될 정도로 손이 많이 가는 작업입니다. 숙련된 작업자들의 손끝에서 탄생하는 약과는 기름에 지진 후 조청에 담가 깊은 맛을 냅니다.

전통한과 파는 곳

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유과와 산자, 약과의 차이점

한과는 만드는 방법과 크기에 따라 이름이 달라집니다. 유과는 찹쌀가루에 콩물과 술을 넣어 반죽한 후 기름에 튀겨 만드는 우리나라 전통 과자의 대표주자입니다. 극한직업 전통한과에서 소개된 것처럼 크기가 큰 것은 산자, 손가락 굵기 정도는 강정, 팥알만 하게 썬 것은 빙사과라고 부릅니다.

약과는 밀가루에 참기름과 꿀을 넣어 만드는 유밀과의 일종으로 제사상에 빠지지 않는 전통 음식입니다. 20세기 초 최남선은 약과를 세계에 그 짝이 없는 특색 있는 과자라고 극찬했을 정도로 우리 고유의 맛을 자랑합니다. 유과와 약과의 가장 큰 차이는 주재료로 유과는 찹쌀, 약과는 밀가루를 사용한다는 점입니다.

전통한과의 건강 효능

한과는 단순한 간식을 넘어 건강에도 도움을 주는 전통 식품입니다. 한과에 함유된 소화 효소와 식이섬유는 위장 활동을 촉진시키고 변비 예방에 효과적입니다. 특히 비타민C와 철분이 풍부하게 들어있어 면역세포 활성화와 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

약과에 들어가는 꿀은 한의학에서 백밀이라 불리며 성질이 따뜻해 속을 편안하게 해주는 음식으로 알려져 있습니다. 면역력을 높이고 소화기능을 향상시키는데 효과적이며 계핏가루와 생강즙이 더해져 항균 작용까지 기대할 수 있습니다. 한과에 들어있는 항산화 성분인 카로티노이드와 폴리페놀은 자유 산소 라디칼을 제거하고 노화 방지에도 도움을 줍니다.

바롬한과 명절 선물세트

강릉 사천면에 위치한 바롬한과는 국산 찹쌀과 생강, 백태를 사용하며 직접 고아 만든 쌀조청으로 깊고 진한 단맛을 자랑합니다. 극한직업 전통한과 방송에서 보여준 것처럼 베이킹파우더를 넣지 않아 식감이 훨씬 부드럽고 촉촉한 전통 방식을 고수하고 있습니다. HACCP 인증을 받은 위생적인 시설에서 생산되며 전화주문과 홈페이지 구매가 모두 가능합니다.

명절 선물세트는 유과, 산자, 약과, 곡물강정, 각종 정과류가 구성되어 있으며 전국 배송 서비스를 제공합니다. 소분 과정부터 선물용 보자기 포장까지 모두 상품의 모양새를 유지하기 위해 작업자들이 직접 손으로 작업합니다. 모녀가 운영하는 수제 한과집으로 정성과 손맛이 그대로 담긴 제품을 만날 수 있습니다.

한과 장인의 삶

EBS 극한직업 전통한과 877화에서는 명절을 앞두고 한 달간 쉴 틈 없이 일하는 한과 제조 장인들의 모습을 조명했습니다. 야간 작업까지 이어지는 강행군 속에서도 신선한 한과를 고객에게 전달하기 위해 미리 만들어두지 않고 주문에 맞춰 제조합니다. 감기라도 걸리면 전체 작업에 차질이 생기기 때문에 건강관리에도 각별히 신경 쓴다고 합니다.

강릉 한과 마을은 한 할머니가 잔칫날 만든 한과가 소문나면서 시작되었습니다. 지금은 조그만 마을 전체가 한과 제조로 유명해졌으며 6대째 가업을 이어가는 집도 있습니다. 전통 방식을 고수하면서도 현대적인 시설을 갖춰 위생과 품질을 동시에 잡은 한과 제조 현장은 우리 전통 문화의 소중함을 일깨워줍니다.

후기

극한직업 전통한과를 시청한 시청자들은 장인정신에 감동했다는 반응을 보였습니다. 뜨거운 기름 앞에서 하루 종일 작업하는 모습과 2시간에 3,500개의 약과를 만드는 숙련된 기술에 놀라움을 표현했습니다. 명절 선물로 한과를 주문한 고객들은 기름 냄새 없이 바삭하고 담백한 맛, 그리고 신선함이 살아있는 진짜 수제 한과의 품질에 만족감을 나타냈습니다.

바롬한과를 직접 구매한 소비자들은 찹쌀의 고소함과 조청의 자연스러운 단맛이 조화를 이루며 첨가물 없이 만든 건강한 과자라는 점에서 높은 평가를 했습니다. 특히 명절 선물로 보냈을 때 받는 분들의 만족도가 높아 재구매율이 높은 제품으로 알려져 있습니다.

자주 묻는 질문

극한직업에 나온 바롬한과는 어디서 구매할 수 있나요?

바롬한과는 강원도 강릉시 사천면 성연로 915-9에 위치하고 있으며 전화 033-646-1301로 주문과 공식 홈페이지를 통한 온라인 구매가 가능합니다. 전국 택배 배송 서비스를 제공하고 있어 편리하게 주문할 수 있습니다.

한과의 유통기한은 얼마나 되나요?

수제 한과는 보존료를 사용하지 않기 때문에 일반적으로 서늘한 곳에서 2-3주 정도 보관이 가능합니다. 장기 보관을 원할 경우 냉동 보관하면 1-2개월까지 신선도를 유지할 수 있으며 먹기 전 상온에서 해동하면 됩니다.

전통 방식으로 만든 한과와 베이킹파우더를 넣은 한과의 차이는 무엇인가요?

전통 방식은 찹쌀을 10일 이상 물에 담가 삭히는 과정을 거쳐 자연스럽게 부풀리는 방법으로 식감이 부드럽고 촉촉합니다. 반면 베이킹파우더를 사용하면 제조 시간은 단축되지만 거친 느낌의 식감이 나며 전통 방식의 서릿발 조직과는 차이가 있습니다.

한과는 다이어트 중에도 먹을 수 있나요?

한과는 부피에 비해 칼로리가 높고 당류가 포함되어 있어 다이어트 중에는 적당량만 섭취하는 것이 좋습니다. 1인분 30g 기준 약 111kcal 정도이며 소화 효소와 식이섬유가 들어있어 소량 섭취 시 건강에 도움이 될 수 있습니다.

명절이 아닌 평상시에도 한과를 주문할 수 있나요?

바롬한과는 명절뿐만 아니라 연중 내내 주문이 가능합니다. 다만 명절 시즌에는 주문이 집중되어 배송이 지연될 수 있으므로 여유있게 미리 주문하는 것이 좋습니다.

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