굿모닝대한민국 황등비빈밥 노포, 90년의 맛 황등비빈밥 완벽 가이드

굿모닝대한민국 황등비빈밥 노포 진미식당은 전북 익산 황등면에서 1931년부터 시작해 94년 동안 3대째 이어져 온 황등비빔밥의 명가입니다. 전국 3대 비빔밥 중 하나로 손꼽히며 백종원의 3대천왕, 성시경의 먹을텐대, KBS 생생정보, 한국인의 밥상 등 수많은 방송에 소개되었습니다. 황등석산에서 일하던 석공들을 위해 빠르고 따뜻하게 비벼냈던 것이 오늘날 전통 황등비빔밥이 되었으며, 100년 가까이 석공들이 먹었던 그 맛을 지금도 동일하게 느낄 수 있습니다.

1931년부터 이어온 황등비빈밥의 역사

진미식당은 고 조여아 할머니가 황등장터에서 비빈 밥에 육회를 얹어 팔기 시작하면서 역사가 시작되었습니다. 당시 황등석산은 최고 품질의 화강암이 생산되는 곳으로 석공들이 많았고, 제대로 앉아 밥 먹을 시간조차 없을 정도로 바쁜 석공들을 위해 빠르게 먹을 수 있는 비빔밥이 탄생했습니다. 청와대 영빈관과 국회 의사당에도 사용될 정도로 우수한 황등석을 채취하던 석공들의 체력을 보충하기 위해 육회를 듬뿍 올린 것이 특징입니다.

1대 사장 할머니가 하던 방식 그대로 운영하는 것이 굿모닝대한민국 황등비빈밥 노포의 철칙이며, 현재 3대 이종식 대표가 할머니와 어머니의 비법을 이어받아 90년의 맛 황등비빈밥을 선보이고 있습니다. 2018년에는 중소벤처기업부에서 백년가게로 선정되어 그 가치를 인정받았으며, 익산시 대물림 맛집으로도 지정되어 있습니다.

토렴육회비빈밥의 특별한 제조 비법

이곳의 비빔밥이 특별한 이유는 바로 토렴 방식에 있습니다. 토렴이란 뜨거운 국물에 밥을 말아 살짝 데운 후 비벼내는 전통 조리법으로, 깊은 맛이 우러난 사골 선짓국물로 토렴한 밥에 직접 만든 고추장 양념을 비벼냅니다. 일반 비빔밥과 달리 주방에서 미리 양념과 나물을 비벼서 나오기 때문에 비빈밥이라고 불립니다.

열 번의 과정과 약 오십 번의 손길을 거쳐 완성되는 토렴육회비빈밥은 수차례의 토렴 과정을 거친 후 그 위에 당일 받아 쓰는 신선한 육회 고명을 얹고 다시 데워서 제공됩니다. 매일 아침 주인장이 직접 준비하는 나물과 국내산 고춧가루로 만든 비법 고추장, 직접 달인 간장이 90년 넘게 변하지 않는 맛의 비결입니다.

90년 황등비빈밥 파는곳

94년 전통을 직접 맛보고 싶다면 위 버튼을 눌러 바로 찾아가세요. 역사 속 석공들이 먹었던 그 맛을 지금 경험할 수 있습니다.

다양한 방송 출연과 전국적 명성

진미식당은 다양한 방송 프로그램에서 굿모닝대한민국 황등비빈밥 노포로 소개되며 전국적인 명성을 얻었습니다. 2014년 백종원의 3대천왕에 출연하면서 본격적으로 알려지기 시작했으며, 가게 안은 만석으로 대기까지 할 정도로 인기가 높습니다.

KBS 생생정보, 성시경의 먹을텐대, 김영철의 동네 한 바퀴, 식객 허영만의 백반기행, KBS 한국인의 밥상, MBC 전주방송 등 수많은 방송에서 이곳의 전통 비빔밥을 소개했습니다. 방송에서는 100년 가까이 이어온 토렴 방식과 정성스럽게 준비된 나물, 넉넉한 신선 육회의 조화가 특별하다고 극찬했습니다.

석공들의 애환이 담긴 황등비빔밥 유래

황등비빔밥은 단순한 음식이 아니라 석공들의 애환과 역사가 담긴 문화유산입니다. 일제강점기부터 본격적으로 알려진 황등석은 미륵사지 석탑을 비롯한 백제 문화재에도 사용될 만큼 최고의 품질을 자랑합니다. 황등역과 황등시장은 개도 돈을 물고 다닌다고 할 정도로 번성했으며, 망치와 정으로 돌을 캐던 석공들은 목도노래를 부르며 집채만 한 돌을 운반했습니다.

제대로 앉아 밥 먹을 시간이 없던 석공들을 위해 빠르게 먹을 수 있도록 주방에서 비벼서 내놓은 것이 황등비빔밥의 시작입니다. 체력 소모가 심했던 석공들이 힘을 낼 수 있도록 1대 주인장이 육회를 올리기 시작한 것이 지금은 굿모닝대한민국 황등비빈밥 노포로 익산을 대표하는 별미가 되었습니다. 전주비빔밥, 진주비빔밥과 함께 전국 3대 비빔밥으로 불리며 많은 미식가들의 사랑을 받고 있습니다.

방문 정보 및 이용 안내

매장명: 진미식당
주소: 전북 익산시 황등면 황등로 158
전화: 063-856-4422
영업시간: 11:00~19:00 (재료 소진 시 조기 마감)
휴무일: 매월 첫째 화요일
주요메뉴: 육회비빈밥 10,000원, 특 육회비빈밥 13,000원, 소불고기비빈밥 9,000원, 선지순댓국, 날씬이 고구마순대
주차: 새마을금고 옆 시장 주차장 이용 가능 (무료)

점심시간에는 웨이팅이 있을 수 있으며, 재료 소진 시 조기 마감될 수 있으니 여유 있게 방문하시길 권장합니다. 황등시장 내에 위치해 있어 5일장과 10일장 개장일에 방문하면 시장 구경과 함께 즐길 수 있습니다.

방문객들의 후기는 어떤가요?

실제 방문객들은 조미료를 최소화하고 비린맛 없이 풍미 높은 선짓국이 함께 제공되는 점을 높이 평가합니다. 넉넉하게 올라가는 육회의 양과 깊은 사골국물 맛이 일반 비빔밥과는 차원이 다르다는 반응이 많습니다. 성시경, 김영철 등 유명 연예인들도 방문하여 맛을 극찬했으며, 많은 이들이 다시 찾고 싶은 맛집으로 꼽고 있습니다. 날씬이 고구마순대도 순대 안에 고구마가 들어있어 달콤하고 부드러운 맛으로 인기가 높습니다.

황등비빔밥만의 특별한 점은 무엇인가요?

황등비빔밥의 가장 큰 특징은 밥을 선짓국으로 토렴한 후 고추장에 미리 비벼서 내오는 전통 방식입니다. 굿모닝대한민국 황등비빈밥 노포인 진미식당은 94년간 변하지 않은 레시피로 한 그릇 한 그릇 사장이 정성껏 비비며, 이 과정에서 밥에 국물의 깊은 맛이 스며들어 특별한 풍미가 만들어집니다. 전국 3대 비빔밥 중 하나로 인정받으며 역사를 다른 방법으로 기록하고 느낄 수 있는 노포의 매력을 제공합니다.

황등석산과 비빔밥의 연관성은 무엇인가요?

황등석산은 삼국시대 백제부터 최고 품질의 화강암을 생산하던 곳으로, 이곳에서 일하던 석공들의 식사 문제를 해결하기 위해 황등비빔밥이 탄생했습니다. 표면이 굳고 조직이 치밀한 황등석은 청와대, 국회 의사당 등 주요 건축물에 사용될 만큼 우수하며, 이를 채취하던 석공들의 고된 노동을 위로하고 체력을 보충하기 위한 음식이 바로 육회를 올린 황등비빔밥입니다. 굿모닝대한민국 황등비빈밥 노포에서는 이러한 역사와 전통을 그대로 지켜가며 황등시장 우시장에서 구한 신선한 육회로 석공들이 먹던 그 맛을 재현하고 있습니다.

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