한국인의 밥상 청양 청국장 방송에 소개된 칠갑산우리콩청국장의 위치와 특별한 청국장고추장 비법을 소개합니다. 충청남도 청양군 정선면에서 옛날 방식 그대로 만드는 구수한 청국장의 모든 것을 확인하세요.
KBS1 한국인의 밥상 739회에서 소개된 청양의 특별한 청국장이 화제입니다. 매운맛의 대명사 청양고추의 고장에서 만나는 구수하고 얼큰한 전통 장맛은 추운 겨울을 따뜻하게 녹여주는 최고의 위로 음식이죠. 옛날 방식 그대로 가마솥에 메주콩을 삶아 정성스럽게 담근 청국장과 특별한 청국장고추장의 비법을 소개합니다.
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한국인의 밥상 청양 청국장, 방송 후 검색 1순위
방송이 끝나자마자 검색창에 가장 많이 입력된 키워드가 바로 “위치”와 “구입처”였습니다. 청양군 정선면이라는 지명은 들었지만 정확한 주소와 운영 방식을 몰라 헤매는 분들이 많았죠. 이 글은 그런 분들을 위해 ‘방송 그 맛 그대로’ 집에서 즐기는 법까지 한 번에 정리했습니다.
방송에서는 47세 김인애 씨가 아버지를 위해 매년 정성껏 담그는 장 이야기가 소개되었습니다. 10시간 동안 가마솥에 삶은 늦가을 메주콩을 아랫목 이불 속에서 발효시켜 만든 청국장, 그리고 청국장 가루와 고춧가루를 섞어 만든 특별한 고추장은 온 가족이 함께 모여 앉아 호호 불며 먹는 따뜻한 밥상을 완성했습니다.
- 촬영지 정보: 충청남도 청양군 정선면 백곡길 180-10, 칠갑산우리콩청국장
- 문의 전화: 041-942-0429
- 특징: 100% 청양산 햇콩, 가마솥 장작 삶기, 황토방 볏짚 발효
- 인증: 전통식품품질인증 획득
“같은 재료라도 삶는 시간과 발효 온도가 다르면 맛이 완전히 달라집니다. 장맛은 레시피가 아니라 과정이 만듭니다.”
한국인의 밥상 청양 청국장 맛의 비밀, 옛날 방식
칠갑산우리콩청국장은 가마솥에 장작으로 삶아 황토방에서 볏짚으로 띄운 전통 방식을 고수합니다. 이러한 옛날 방식은 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새는 덜하면서도 부드럽고 고소하며 구수한 맛을 완성시킵니다. 국내산 재료만을 사용해 전통 식품을 만든 것을 인정받아 전통식품품질인증까지 받았죠.
메주콩을 10시간 이상 푹 삶는 과정은 콩의 영양소를 최대한 끌어올리는 핵심 단계입니다. 이후 따뜻한 아랫목에서 천천히 발효시키면 구수한 향과 깊은 맛이 배어듭니다. 이렇게 만들어진 청국장은 겨울철 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높이는 영양식으로 손색이 없습니다.
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청국장고추장 활용법, 집밥이 더 맛있어지는 비법
방송에서 소개된 청국장고추장은 청국장 가루와 고춧가루를 섞어 만드는 독특한 장입니다. 일반 고추장보다 훨씬 쉽게 만들 수 있으며, 청국장의 구수함과 고추장의 매콤함이 조화를 이루어 밥도둑이 따로 없습니다. 기본 레시피는 고춧가루 2kg, 청국장 고운가루 1kg, 집간장 또는 멸치액젓 4리터, 조청 1kg을 섞어 만듭니다.
청국장고추장은 쌈장으로도 활용할 수 있습니다. 굵은 청국장가루 1500g, 고추장용 고춧가루 200g, 집간장 또는 액젓 1.5리터, 매실 발효액 1리터, 갈은 마늘을 섞으면 됩니다. 청양고추와 배추쌈에 곁들이면 환상적인 조합이 완성되죠.
| 활용법 | 추천 포인트 |
|---|---|
| 비빔밥 | 밥 + 나물 + 달걀에 소량만, 모자라면 추가 (과염 방지) |
| 쌈장 대용 | 쌈채소에 얇게 펴 바르고 청양고추 추가 |
| 구이 곁들임 | 삼겹살/두부구이에 콩알 크기만 올려 밸런스 유지 |
| 찌개/국 | 일반 고추장 대신 사용하면 구수함이 배가됨 |
청국장 요리가 처음이라면 간단한 레시피부터 시작하세요. 쌀뜨물에 두부와 김치만 넣고 끓여도 깊은 맛이 우러납니다. 육수 낼 필요 없이 청국장 본연의 구수함만으로 충분합니다.
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칠갑산 청국장 맛집 후기, 현지인이 추천하는 코스
칠갑산 주변에는 청국장을 판매하는 식당이 줄지어 있어 청국장 명소로 유명합니다. 그중에서도 칠갑산 두메산골은 구수한 청국장과 바삭한 도토리파전으로 유명하며, 청양 얼음축제를 방문하는 이들에게 필수 코스로 손꼽힙니다. 특히 파전 끝 부분의 바삭함과 도토리묵의 쫄깃한 식감이 일품이라는 후기가 많습니다.
또 다른 맛집인 은행집은 돌솥비빔밥을 주문하면 청국장을 서비스로 제공해 가성비가 뛰어납니다. 이곳 청국장은 특유의 쿰쿰한 냄새는 덜하면서 맛은 부드럽고 고소하며 구수해서 어린 시절 먹던 청국장의 향수를 불러일으킨다는 평가를 받고 있습니다.
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칠갑산 등산 → 청국장 맛집 투어 → 청양 얼음축제 순서로 동선을 짜면 알찬 하루를 보낼 수 있습니다. 주변 관광지 정보가 필요하다면 관련 글을 참고하세요.
청양 청국장 구입 전 체크리스트 (방문·택배)
칠갑산우리콩청국장은 청국장 200g 5팩 단위로 구매 가능하며, 온라인 주문도 가능합니다. 가마솥에 장작으로 삶아 황토방에서 볏짚으로 띄운 전통의 맛을 집에서도 즐길 수 있죠. 문의는 041-942-0429로 전화하시면 됩니다. 청국장 만들기 체험 프로그램도 운영하고 있어 가족 단위 방문객들에게 특히 인기가 높습니다.
- 재고 확인: 방문 전 전화로 재고 여부를 확인하세요. 재료 소진 시 조기 마감됩니다.
- 주차 정보: 주차 공간이 협소하니 주말에는 대중교통이나 택배 주문을 추천합니다.
- 맛 선택: 구수한 타입 vs 더 진한 타입, 전화 문의 시 선호도를 말씀하세요.
- 보관 방법: 냉장 보관 시 2주, 냉동 보관 시 3개월까지 신선하게 보관 가능합니다.
- 택배 배송: 온라인 주문 후 2~3일 소요, 방송 직후에는 주문 폭주로 지연될 수 있습니다.
현장 방문 시에는 충청남도 청양군 정선면 백곡길 180-10으로 찾아가시면 됩니다. 칠갑산 등산과 함께 청국장 맛집 투어를 계획하면 더욱 알찬 하루를 보낼 수 있습니다. 재료 소진 시 조기 마감될 수 있으니 방문 전 전화로 확인하시는 것을 추천합니다.
자주 묻는 질문 (Q&A)
Q. 한국인의 밥상에 나온 청양 청국장은 어디서 구입하나요?
A. 충청남도 청양군 정선면 백곡길 180-10에 위치한 칠갑산우리콩청국장에서 구입 가능합니다. 전화 문의는 041-942-0429로 하시면 되며, 온라인 주문도 가능합니다. 방송 직후라 주문이 많으니 미리 전화로 재고를 확인하세요.
Q. 청국장고추장은 일반 고추장과 어떻게 다른가요?
A. 청국장 가루와 고춧가루를 섞어 만든 특별한 장으로, 청국장의 구수함과 고추장의 매콤함이 조화를 이룹니다. 일반 고추장보다 담백하면서도 깊은 맛이 특징입니다. 비빔밥, 쌈장, 찌개에 두루 활용할 수 있습니다.
Q. 칠갑산 청국장은 왜 유명한가요?
A. 100% 청양산 햇콩을 사용하고 가마솥에 장작으로 삶아 황토방에서 볏짚으로 띄운 전통 방식을 고수하기 때문입니다. 전통식품품질인증까지 받아 그 품질을 인정받았습니다. 쿰쿰한 냄새는 덜하면서 구수함은 배가되는 것이 특징입니다.
Q. 청양에서 청국장 맛집은 어디인가요?
A. 칠갑산 두메산골(충청남도 청양군 대치면 칠갑산로 1037)과 은행집(충청남도 청양군 대치면 한티고개길 11)이 대표적인 맛집입니다. 두 곳 모두 구수한 청국장과 다양한 반찬으로 유명합니다. 주말에는 웨이팅이 있을 수 있으니 이른 시간 방문을 추천합니다.
Q. 집에서 청국장을 끓일 때 팁이 있나요?
A. 쌀뜨물을 사용하면 더 구수하고, 두부와 김치를 넉넉히 넣으면 맛이 풍부해집니다. 마늘과 파는 초반에, 고추류는 중후반에 넣어야 쓴맛이 나지 않습니다. 무나 시래기를 함께 넣으면 속이 더 편안합니다.
📌 이 글 요약
한국인의 밥상 청양 청국장은 칠갑산우리콩청국장(충청남도 청양군 정선면 백곡길 180-10)에서 구입할 수 있습니다. 10시간 가마솥 삶기와 황토방 발효로 구수하고 깔끔한 맛이 특징이며, 청국장고추장은 비빔밥·쌈·찌개에 두루 활용됩니다. 방문 전 전화(041-942-0429)로 재고를 확인하고, 택배 주문도 가능합니다.
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