가을의 정취가 물씬 풍기는 저녁, 우연히 채널을 돌리다 EBS ‘한국기행’을 보게 되었습니다. ‘오색빛 찬란한 가을입니다’라는 주제로 경남 밀양의 아름다운 풍경이 펼쳐졌는데요. 그중에서도 시선을 사로잡은 것은 바로 생전 처음 보는 초록빛의 떡이었습니다. 향긋한 깻잎으로 떡을 만든다는 사실에 호기심이 발동해 정보를 찾아보았습니다. 저처럼 방송을 보고 한국기행 깻잎떡에 대해 궁금해졌을 분들을 위해 오늘 그 모든 것을 파헤쳐 보겠습니다.
EBS 한국기행 깻잎떡, 그 특별한 맛의 비밀
EBS ‘한국기행’의 ‘오색빛 찬란한 가을입니다’ 경남 밀양 편에 등장하며 화제가 된 한국기행 깻잎떡은 이름 그대로 향긋한 깻잎을 넣어 만든 떡입니다. 우리는 흔히 초록색 떡이라고 하면 쑥떡이나 모시떡을 떠올리지만, 깻잎떡은 그와는 전혀 다른 매력을 지니고 있습니다. 밀양의 특산물인 깻잎을 듬뿍 넣어 만든 이 떡은 은은하게 퍼지는 깻잎의 향과 쫄깃한 식감이 일품으로, 한번 맛보면 그 독특한 풍미를 잊을 수 없다고 합니다. 방송에서는 떡 명인 조수연 씨가 정성스럽게 떡을 만드는 과정이 소개되어 보는 내내 군침을 삼키게 했습니다.
깻잎과 떡의 생소한 만남, 맛은 어떨까?
깻잎과 떡의 조합은 다소 생소하게 느껴질 수 있습니다. 하지만 깻잎 특유의 상쾌하고 향긋한 향이 쌀가루와 어우러지며 느끼함 없이 담백하고 깔끔한 맛을 낸다고 합니다. 입안 가득 퍼지는 깻잎 향은 마치 숲속을 산책하는 듯한 청량감을 선사하며, 씹을수록 구수한 쌀의 단맛이 더해져 환상적인 조화를 이룹니다. 특히 밀양의 비옥한 토양에서 자란 신선한 깻잎만을 사용하기에 그 향과 맛이 더욱 깊고 진합니다. 평소 쑥떡의 진한 향이 부담스러웠던 분들이라면 이 특별한 떡이 최고의 대안이 될 수 있습니다.
밀양의 또 다른 자랑, 귀한 ‘밀양부편’이란?
방송에 소개된 떡집에서는 깻잎떡 외에 또 다른 명물이 있었으니, 바로 ‘밀양부편’입니다. 밀양부편은 찹쌀가루를 익반죽하여 팥소를 넣고 쪄낸 뒤, 잣, 대추, 곶감 등으로 화려하게 고명을 올린 밀양 지역의 전통 떡입니다. 과거 임금님 수라상에도 올랐을 만큼 귀한 대접을 받았던 떡으로, 정성이 많이 들어가는 만큼 특별한 날에나 맛볼 수 있었다고 합니다. 쫀득한 떡과 달콤한 팥소, 그리고 여러 고명이 어우러져 다채로운 맛과 식감을 선사하는 밀양부편 역시 한국기행 깻잎떡만큼이나 꼭 한번 맛봐야 할 밀양의 별미입니다.
방송을 보고 나니 그 맛이 더욱 궁금해지지 않으신가요? “대체 그 떡집이 어디야?” 하고 애타게 찾고 계실 분들을 위해 준비했습니다. 더 이상 여러 블로그를 헤맬 필요 없이, 아래 버튼 하나로 방송에 나온 바로 그 떡집 위치를 정확하게 확인해 보세요! 힘들게 찾지 마시고 클릭 한 번으로 편하게 확인하세요.
방송 속 명인의 정성, 솔직 구매 후기
방송에 소개된 밀양 상설시장 내 ‘서울떡집’은 깻잎떡과 밀양부편으로 이미 지역에서는 입소문이 자자한 곳입니다. 저도 방송을 본 후 참을 수 없어 택배로 주문해 맛보았습니다. 상자를 열자마자 은은하게 퍼지는 깻잎 향이 먼저 코를 즐겁게 했습니다. 한입 베어 무니, 과하게 달지 않으면서도 향긋한 깻잎의 풍미가 입안 가득 맴돌았습니다. 인공적인 맛이 아닌, 자연 그대로의 건강한 단맛과 향이 느껴져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이었습니다. 이번에 맛본 한국기행 깻잎떡은 단순한 간식이 아니라, 명인의 정성과 밀양의 자연이 빚어낸 하나의 작품이었습니다.
깻잎떡, 더 맛있게 즐기는 방법
갓 만든 떡이 가장 맛있지만, 택배로 받거나 남은 떡을 더 맛있게 즐기는 몇 가지 팁이 있습니다. 떡이 살짝 굳었다면 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 구워보세요. 겉은 바삭하고 속은 더욱 쫄깃해져 새로운 별미를 맛볼 수 있습니다. 또한, 달콤한 조청이나 꿀에 찍어 먹으면 아이들 간식으로도 안성맞춤입니다. 향긋한 한국기행 깻잎떡 한 조각에 따뜻한 전통차를 곁들인다면, 그 어떤 고급 디저트 부럽지 않은 완벽한 티타임이 완성될 것입니다.
자주 묻는 질문 (Q&A)
Q. 깻잎떡은 어떤 맛인가요?
A. 깻잎떡은 쑥떡이나 모시떡과는 달리, 깻잎 특유의 상쾌하고 향긋한 향이 특징입니다. 인위적이지 않고 은은하게 퍼지는 깻잎 향과 쫄깃한 떡의 식감이 조화롭게 어우러져 담백하고 깔끔한 맛을 냅니다.
Q. 밀양부편은 깻잎떡과 다른 점이 무엇인가요?
A. 밀양부편은 찹쌀 반죽 안에 팥소를 넣고 찐 후 잣, 대추 등으로 고명을 올린 전통 떡입니다. 향긋한 깻잎이 주재료인 한국기행 깻잎떡과는 달리, 달콤한 팥소와 여러 고명이 어우러진 화려하고 다채로운 맛이 특징입니다.
Q. 떡은 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있나요?
A. 당일 먹을 양을 제외하고는 받은 즉시 굳기 전에 소분하여 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다. 드시기 1~2시간 전 자연 해동하거나, 찜기에 살짝 쪄서 드시면 처음의 쫄깃한 식감을 다시 느낄 수 있습니다.
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