가을이 깊어지는 계절, TV를 보다가 우연히 지리산 깊은 곳의 비경과 함께 귀한 보물을 캐는 분들의 이야기에 시선이 멈췄습니다. 바로 한국기행 곳간채우는날 전북 남원 석이버섯 편에 소개된 이완성, 김귀순 부부의 이야기였죠. 아찔한 절벽 위에서만 자란다는 검은 보물, 석이버섯을 향한 부부의 뜨거운 여정과 그 끝에서 만난 특별한 보양식 이야기가 궁금하시다면 이 글을 끝까지 주목해 주세요.
한국기행 곳간채우는날 전북 남원 석이버섯, 그 험난한 여정
매년 가을이 오면 이완성, 김귀순 부부는 아무도 찾지 않는 지리산의 험한 산길로 향합니다. 소원을 들어준다는 천년송에 인사를 올리고 시작되는 이 산행은 단순한 등산이 아닙니다. 부부의 인생을 바꾸어 준 보물창고, 지리산이 내어주는 귀한 선물을 얻기 위한 고되고도 신성한 여정입니다.
길도 없는 산을 헤맨 지 수 시간, 마침내 부부의 발걸음이 아찔한 절벽 끝에 멈춥니다. 바로 이곳, 해발 1,000미터가 넘는 고지대 바위에 낙엽처럼 붙어 자라는 ‘석이버섯’을 만나기 위해서입니다. ‘절벽 위의 검은 보물’이라는 별명처럼 발견도 어렵지만, 채취 과정은 더욱 위험하고 까다롭습니다. 방송을 보면서 저 또한 손에 땀을 쥐게 되더군요.
‘절벽 위 검은 보물’ 석이버섯이란?
석이버섯은 이름 그대로 ‘돌에 붙어 자라는 귀’ 모양의 버섯입니다. 깊은 산 속, 습하고 깨끗한 환경의 바위 표면에서만 자라는 희귀한 식재료로, 예로부터 아주 귀한 약재이자 음식으로 여겨졌습니다. TV에서 본 것처럼 채취가 어려워 더욱 가치가 높습니다.
- 자생 환경: 오염되지 않은 고산지대 바위에서만 자라 채취가 매우 어렵고 위험합니다.
- 독특한 식감: 건조 상태에서는 종이 같지만, 물에 불리면 오독오독하면서도 쫄깃한 독특한 식감을 자랑합니다.
- 풍부한 영양: 각종 무기질과 비타민이 풍부하여 예로부터 귀한 보양식 재료로 취급받았습니다.
이처럼 귀한 석이버섯이기에, 한국기행 곳간채우는날 전북 남원 석이버섯 방송에서 보여준 부부의 고된 산행은 단순한 채취가 아닌, 자연에 대한 경외와 기다림의 과정임을 알 수 있었습니다. 그 맛은 오독오독하면서도 부드러워 왜 ‘신의 선물’이라 불리는지 알게 해줍니다.
고된 산행의 피로를 녹이는 지리산표 보양식
3시간이 넘는 고된 산행과 위험천만한 절벽에서의 채취. 그 끝에 얻은 귀한 석이버섯으로 부부는 세상 가장 특별한 보양식을 만듭니다. 갓 채취한 신선한 석이버섯을 듬뿍 넣고 끓여낸 요리는 부부의 고단함을 씻어내고 몸과 마음에 새로운 활력을 불어넣어 줍니다.
방송을 보면서 저절로 군침이 돌았던 바로 그 장면, 자연의 기운을 가득 품은 석이버섯 요리는 과연 어떤 맛일까요? 저도 한국기행 곳간채우는날 전북 남원 석이버섯 편을 보고 난 뒤, 그 맛이 너무 궁금해졌습니다. 많은 분들이 이 방송을 보고 맛집을 찾는 이유를 알 것 같았습니다.
방송 속 바로 그곳, 위치가 궁금하신가요?
지리산 험준한 산세 속에서 귀한 석이버섯을 직접 맛볼 수 있는 곳이 있다는 사실, 알고 계셨나요? 방송에서 이완성, 김귀순 부부가 3시간의 고된 산행 끝에 맛본 바로 그 ‘석이버섯 보양식’을 우리도 맛볼 수 있는 곳입니다.
많은 분이 방송을 보고 ‘도대체 저 식당이 어디일까?’ 궁금해하셨을 텐데요. 구불구불한 산길을 따라가야 만날 수 있는, 아는 사람만 안다는 숨겨진 명소입니다. 한국기행 곳간채우는날 전북 남원 석이버섯의 감동을 직접 경험하고 싶다면, 아래 버튼을 통해 위치를 꼭 확인해 보세요!
이곳에서는 깊은 숲의 향기와 자연의 맛을 오롯이 느끼실 수 있을 겁니다. 한국기행 곳간채우는날 전북 남원 석이버섯 편의 감동을 입안 가득 느껴보세요.
남원 석이버섯 관련 자주 묻는 질문
석이버섯은 어떻게 채취하나요?
석이버섯은 해발 1,000미터 이상 고산지대의 바위 표면에서 자랍니다. 때문에 전문 산악인이 로프와 같은 안전 장비를 갖추고 절벽을 타야만 채취할 수 있는, 매우 위험하고 고된 작업이 필요합니다.
석이버섯으로는 어떤 요리를 할 수 있나요?
주로 물에 불려 숙회, 무침, 전, 찌개, 백숙 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특유의 식감과 향을 살려 다른 재료와 함께 조리하여 보양식으로 즐기는 경우가 많습니다. 바로 한국기행 곳간채우는날 전북 남원 석이버섯 편에서처럼 말이죠.
방송에 나온 식당은 예약을 꼭 해야 하나요?
네, ‘누운골 식당’은 지리산 깊은 곳에 위치해 있고, 귀한 재료를 사용하는 만큼 방문 전 연락하여 예약하는 것을 강력히 추천합니다. 특히 주말이나 휴가철에는 예약 없이 방문 시 식사가 어려울 수 있으니 꼭 참고하세요.
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