한국인의 밥상 꽃아롱사태 황제늑간살 40년 장인도 감탄할 소고기의 진가
한국인의 밥상 꽃아롱사태 황제늑간살, 독산동 우시장에서 만나는 진짜 소고기 서울 금천구 독산동의 축산물 도매상가는 새벽부터 활기를 띱니다. 막 도축을 마친 소가 들어오고, 40년 경력 발골장인 박영선 씨가 분주히 손길을 움직입니다. 오늘은 한국인의 밥상 꽃아롱사태 황제늑간살이라는 특별한 주제로, 발골장인만이 아는 소고기의 깊은 세상으로 안내합니다. 국내 최대급 축산시장이라는 독산동 우시장. 소 한 마리를 해체하는 데 걸리는 시간은 … 더 읽기