보령보리막장

보령의 자랑, ‘6시내고향 누리집 보령 보리막장’은 우리나라 전통 발효식품의 진수를 보여줍니다. 충청남도 보령시 청라면에 위치한 배정숙 발효명가에서는, 가을에 수확한 찰보리와 잘 띄운 메주를 사용해, 옛 방식 그대로 보리 막장을 정성스럽게 만들어냅니다. 이곳에서는 집간장, 가마솥에서 만든 조청, 고춧가루, 고추씨, 천일염 등 오직 천연 재료만을 사용하여 간을 맞추고, 황토 방에서 발효시키는 과정을 거쳐, 담백하고 깊은 맛의 보리 … Read more