오늘N 할매식당 북어탕 1인 1북어 통째! 이게 진짜 해장이다

경기도 고양시 능곡동에 자리한 할머니북어탕은 오늘N 할매식당 북어탕으로 방송에 소개되면서 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다. 50년 전통을 자랑하는 이곳은 황해도 해주식 북어탕 비법을 고수하며 진정한 할매의 손맛을 선사하는 특별한 맛집입니다. 🍲

이른 아침부터 해장을 위해 찾아오는 손님들로 가득한 이곳에서는 통째로 들어간 북어 한 마리를 볼 수 있어 더욱 특별한 경험을 선사합니다. 2대째 이어지는 전통 비법으로 만든 북어탕은 단순한 해장국을 넘어선 깊은 맛의 진수를 보여줍니다.

🥣 오늘N 할매식당 북어탕

능곡할머니북어탕은 경기 고양시 덕양구 토당로 66-15에 위치한 50년 전통의 맛집입니다. 이곳의 북어탕이 특별한 이유는 바로 통째로 들어가는 북어 때문입니다.

📍 매장 정보
• 주소: 경기 고양시 덕양구 토당로 66-15
• 전화번호: 0507-1362-6753 / 031-905-6753
• 특징: 1인 1북어 통북어탕 전문점

🛒 집에서도 할매식당 북어탕을 즐기세요!

매일 아침 100~200마리의 통북어를 정성스럽게 준비하는 과정이 이곳만의 특별함을 만들어냅니다. 고춧가루와 다진 마늘, 다진 양파를 갈아 만든 매콤한 양념을 발라 사각 찜기에서 2시간씩 1차 증기로 쪄줍니다.

이후 잠시 식혀 북어 살의 쫄깃한 식감을 살린 후 다시 2차로 쪄주는 것이 핵심 포인트입니다. 이렇게 이중으로 찌는 과정을 통해 북어 특유의 쫄깃함과 부드러움을 동시에 살릴 수 있습니다.

할매식당 통북어탕의 가장 큰 특징은 바로 북어 한 마리가 통째로 들어간다는 점입니다. 일반적인 북어탕과는 완전히 다른 비주얼과 맛을 자랑합니다.

🔥 특별한 조리법
• 1단계: 매콤한 양념을 발라 2시간 1차 증기
• 2단계: 식힌 후 쫄깃함을 위한 2차 증기
• 3단계: 북어 대가리와 껍질로 만든 담백한 육수
• 4단계: 20여 가지 재료로 만든 비법 마법가루 첨가

북어 대가리와 북어 껍질을 넣어 끓인 담백하고 깔끔한 북어 육수는 이곳만의 비법입니다. 육수용 건어물과 고춧가루 등 20여 가지 재료를 한데 갈아 만든 공개 불가의 마법가루가 더해져 깊은 맛을 완성합니다.

쫄깃한 북어 살과 명태의 포슬포슬한 맛이 공존하는 독특한 식감을 경험할 수 있습니다. 말린 북어 특유의 쫄깃한 껍질과 푹 쪄서 부드러워진 북어 살이 칼칼한 국물과 어우러져 해장의 끝판왕으로 불리고 있습니다.

2대 주인장 할머니는 시어머니로부터 이 모든 비법을 전해받았습니다. 할머니의 시아버지는 황해도 해주 출신으로 유난히 술을 좋아하던 애주가였다고 합니다.

그런 남편의 속을 달래주려 시어머니가 자주 끓였던 음식이 바로 이 북어탕이었습니다. 황해도 해주 지역의 전통 조리법이 고스란히 담겨있어 더욱 의미 깊은 맛을 선사합니다.

오늘N 할매식당 북어탕의 특별한 맛의 비밀은 바로 이런 황해도 전통 비법에 있습니다. 단순히 북어를 끓인 것이 아닌, 대를 이어 전해내려온 정성과 기법이 만들어낸 진정한 한국의 맛입니다.

“진짜 할머니 손맛이 느껴지는 곳”
“얼큰한 국물 맛에 부드러운 북어 맛, 그리고 할머니의 깊은 손맛까지 완벽합니다. 해장으로는 정말 최고예요!” – 김○○님

“통북어의 압도적인 비주얼”
“북어 한 마리가 통째로 들어있어서 처음에는 놀랐는데, 먹어보니 이렇게 맛있을 줄 몰랐어요. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품입니다.” – 박○○님

“50년 전통의 무게”
“아침 일찍부터 문을 열어서 해장하러 자주 가는데, 갈 때마다 단골손님들로 가득해요. 정말 맛있으니까 그런 거겠죠?” – 이○○님

많은 방문객들이 오늘N 할매식당 북어탕의 독특한 맛과 정성에 감동받고 있습니다. 특히 통북어의 쫄깃한 식감과 깊은 국물 맛이 일반적인 북어탕과는 확연히 다르다는 평가를 받고 있습니다.

A: 네, 맞습니다. 1인 1북어로 북어 한 마리가 통째로 들어갑니다. 이것이 이곳만의 가장 큰 특징입니다.

A: 이른 아침부터 해장을 위해 찾아오는 손님들을 위해 아침 일찍 문을 엽니다. 정확한 영업시간은 전화로 확인해보시길 권합니다.

A: 고양시 구시가지에 위치해 있어 주차공간이 제한적일 수 있습니다. 대중교통 이용을 권장드립니다.

A: 포장 가능 여부는 매장에 직접 문의해보시는 것이 좋겠습니다. 통북어탕의 특성상 매장에서 드시는 것을 더 권합니다.

경기도 고양시에서 진정한 전통의 맛을 찾고 있다면, 오늘N 할매식당 북어탕으로 유명해진 능곡할머니북어탕을 꼭 방문해보세요. 황해도 해주식 전통 비법으로 만든 통북어탕은 단순한 해장국을 넘어선 특별한 경험을 선사할 것입니다. 🍲✨

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