연근유자청무침은 샐러드처럼 가볍고 상큼한 맛이 특징인 무침반찬입니다. 쉽게 만들 수 있어서 자주 만들어 놓고 먹으면 정말 맛있습니다. 이번에는 유자청을 활용한 연근무침 레시피를 소개해 드리겠습니다.

최고의 요리비결 방영아 요리연구가 레시피 입니다.

연근유자청무침 재료

• 주재료

연근(130g), 노랑 파프리카(90g), 빨강 파프리카(90g)

연근이 집에 없다면

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• 양념 재료

물(1컵/200ml), 다시마(4g), 식초(¼컵/50ml), 유자청(3T), 설탕(1t), 소금(⅔T)

유자청연근무침 만들기

1. 냄비에 물(1컵/200ml), 다시마(4g)를 넣고 10분 정도 끓입니다.
2. 다시마를 건져내고 식초(¼컵/50ml), 유자청(3T), 설탕(1t), 소금(⅔T)을 넣어 한 소끔 끓입니다. 유자 양념은 꼭 식혀 뒤에 채소와 버무려주세요.
3. 끓는 물에 껍질을 벗긴 연근(130g)을 넣고 데친 뒤 찬물에 담그세요. 연근 껍질에는 영양이 많이 들어 있으므로 최대한 얇게 벗겨 주는 것이 좋습니다. 연근을 데치면 소스가 잘 스며들고 아삭한 식감도 살릴 수 있습니다. 연근은 1분 정도만 데쳐주세요.
4. 노랑 파프리카(90g), 빨강 파프리카(90g)를 얇게 채썰어 주세요. 채소는 최대한 얇게 썰어 주는 것이 좋습니다.

5. 연근을 얇게 슬라이스해주세요.
6. 지퍼백에 연근, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 양념을 넣고 주무르세요. 비닐봉지 2개를 사용해도 괜찮습니다.
7. 그릇에 유자청연근무침을 담아주세요. 기름진 고기와 찰떡궁합이에요.

이렇게 해서 유자청연근조림 레시피를 소개해 드렸습니다. 가족들의 건강한 반찬을 위해 집에서 간단하게 조리해 보시는 것도 좋을거 같습니다. 다음에는 더 좋은 레시피를 소개해 드릴게요.

최고의 요리비결 유자닭다리구이 만들기 방영아 레시피

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