최고의 요리비결 호박죽 만들기 입맛 없을 때 먹기 좋은 레시피 입니다. 늙은 호박은 향과 식감이 단감과 비슷합니다. 밤, 새알심을 넣어 먹어도 맛이 좋습니다.
호박죽 만들기 재료 2인 기준
- 주재료
늙은 호박(600g), 물(5½컵/1.1L), 강낭콩(100g), 찹쌀가루(½컵/46g), 소금(½T)
호박죽 만드는법
1. 늙은 호박(600g) 얇게 썰기
- 끓이는 시간을 단축하기 위해 얇게 썰어주세요.
- 안정감 있게 고정해 놓고 써는게 중요 합니다.
2. 냄비에 늙은 호박, 물(5½컵/1.1L) 넣어 20-30분 정도 삶기
- 숟가락으로 으깨질만큼 푹 삶아지면 됩니다.
3. 강낭콩(100g)에 뜨거운 물 붓고 물기 제거하기
- 강낭콩에 뜨거운 물을 부으면 불순물과 냄새를 제거할 수 있습니다.
- 냉동된 강낭콩은 물에 충분히 삶아서 사용합니다.
4. 믹서에 삶은 호박 넣어 곱게 갈기
- 끓이면서 나온 물도 함께 넣어 갈아주세요.
- 호박의 식감을 원한다면 가는 대신 국자로 으깨도 좋습니다.
- 고운 호박죽을 원한다면 믹서에 갈아서 사용합니다.
5. 냄비에 간 호박 넣어 끓이다가 찹쌀가루(½컵/46g) 넣어 끓이기
- 끓기 시작하면 중불로 낮춰 줍니다.
6. 강낭콩, 소금(½T) 넣기
- 강낭콩을 넣고 3~4분 정도 끓여주세요.
- 소금을 넣어 호박의 달큼함을 극대화 시켜 줍니다.
7. 그릇에 담기
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